火宮殿臭豆腐制作技藝是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。其中豆腐的制作流程大致為磨豆、濾渣、煮漿、點(diǎn)鹵。下列說法錯(cuò)誤的是（　?。?/h1>

A．“磨豆”過程中大豆被磨碎時(shí)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)

B．“濾渣”步驟中使用到的多層紗布與濾紙的作用相同

C．“煮漿”過程可以起到滅菌和使蛋白質(zhì)變性的作用

D．可用丁達(dá)爾效應(yīng)鑒定“點(diǎn)鹵”前的漿液是否為膠體

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/12/30 3:30:1組卷：118引用：2難度：0.9

相似題

1．榮獲2009春節(jié)晚會(huì)小品類一等獎(jiǎng)的《不差錢》里有一個(gè)情節(jié)，趙本山點(diǎn)了一碗打鹵面，小沈陽報(bào)出了近900元的天價(jià)．對(duì)這碗打鹵面的推測(cè)中，不正確的是（　?。?/h2>

A．該面中含有人體必需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B．制作該面的主要原料淀粉屬于糖類

C．該面中所含的植物油屬于酯類

D．制作該面的原料淀粉和棉花的主要成分纖維素屬于同分異構(gòu)體

發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：2難度：0.9

A．蛋白質(zhì)在氧氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳

B．淀粉和纖維素分子式均可表示成（C₆H_l00₅）_n，它們互為同分異構(gòu)體

C．與堿反應(yīng)生成鹽和水的氧化物均為酸性氧化物

D．離子化合物中可能含有共價(jià)鍵

發(fā)布：2024/12/21 8:0:2組卷：11引用：1難度：0.9

A．核酸和蛋白質(zhì)都是生物大分子

B．核酸和蛋白質(zhì)都不能發(fā)生水解反應(yīng)

C．核酸中核苷酸之間通過磷酯鍵連接

D．一定濃度的含氯消毒液可使新冠病毒中的蛋白質(zhì)變性

發(fā)布：2024/12/16 19:0:2組卷：112引用：7難度：0.7

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