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根據(jù)我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標準，0～6個月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量為12%～18%。現(xiàn)有一種待測嬰兒奶粉，請你嘗試完成鑒定實驗。
（1）實驗?zāi)康模鸿b定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)含量是否符合食品質(zhì)量標準。實驗原理：蛋白質(zhì)與
雙縮脲試劑
雙縮脲試劑
發(fā)生作用，產(chǎn)生
紫
紫
色反應(yīng)。
材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液，雙縮脲試劑A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液）、B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液），試管和滴管等。
（2）實驗步驟：
①取兩支試管編號甲、乙，向甲試管中加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液，向乙試管中加入2mL的
待測嬰兒奶粉溶液
待測嬰兒奶粉溶液
．標準嬰兒奶粉在本實驗中起對照作用。
②分別向兩支試管中加入2mL的
雙縮脲試劑A（或NaOH）
雙縮脲試劑A（或NaOH）
溶液，振蕩、搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3～4滴雙縮脲試劑B溶液，振蕩、搖勻，比較顏色變化。
④在預(yù)測結(jié)果中，如果甲、乙兩試管顏色基本一致說明
待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)含量是符合食品質(zhì)量標準的
待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)含量是符合食品質(zhì)量標準的
；如果
甲出現(xiàn)紫色程度大于乙（甲出現(xiàn)的紫色深于乙，或乙出現(xiàn)的紫色淺于甲等）
甲出現(xiàn)紫色程度大于乙（甲出現(xiàn)的紫色深于乙，或乙出現(xiàn)的紫色淺于甲等）
，說明待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標準。

【答案】雙縮脲試劑；紫；待測嬰兒奶粉溶液；雙縮脲試劑A（或NaOH）；待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)含量是符合食品質(zhì)量標準的；甲出現(xiàn)紫色程度大于乙（甲出現(xiàn)的紫色深于乙，或乙出現(xiàn)的紫色淺于甲等）
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：13引用：2難度：0.7
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  • 1．下列有關(guān)細胞中化合物的檢測的說法，正確的是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/10/24 13:0:4組卷：2引用：7難度：0.6

  • 2．某同學(xué)完成了四個實驗：①制作洋蔥根尖臨時裝片并用高倍鏡觀察，發(fā)現(xiàn)細胞形態(tài)差異很大；②將紅色康乃馨花瓣浸泡在鹽酸溶液中，一段時間后溶液變紅；③將一批菜豆種子置于某種培養(yǎng)液中遮光培養(yǎng)，一段時間后幼苗失綠呈現(xiàn)黃色；④在稀釋豆?jié){液中加入蛋白酶，稍后用雙縮脲試劑檢測呈紫色。以下對實驗結(jié)果的分析正確的是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/10/27 8:30:1組卷：15引用：4難度：0.5

  • 3．不同植物組織中所含營養(yǎng)成分的種類和含量是有差異的，請根據(jù)表中所列材料回答問題：
    可供實驗的材料
    柑橘 西瓜 黃豆 黑豆 花生種子 大米 蘋果
    （1）原理：根據(jù)生物組織中的有機物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的特定的顏色反應(yīng)，檢測生物組織中某種有機物的存在；可根據(jù)有機物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的
     
    ，估測不同生物組織中某種化合物含量的多少。
    （2）表中適合檢測還原糖的最理想材料是蘋果，理由是該材料組織細胞
     
    。表中適合于檢測蛋白質(zhì)的最理想材料是
     
    。
    （3）脂肪鑒定實驗中使用酒精的作用是
     
    。
    （4）鷹嘴豆是一種營養(yǎng)價值極高的豆類食材。某同學(xué)提出鷹嘴豆種子的蛋白質(zhì)含量高于花生種子的猜測，請用所學(xué)的方法設(shè)計實驗加以探究。
    材料用品：新鮮的花生籽粒、新鮮的鷹嘴豆籽粒、研缽、試管、漏斗、紗布、吸管、清水、斐林試劑甲液、斐林試劑乙液、雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、量筒。
    方法步驟：
    ①取等量的兩種籽粒分別進行研磨，制備組織樣液。
    ②取甲、乙兩支試管，向甲中加入鷹嘴豆組織樣液2mL，乙中加入花生組織樣液2mL。
    ③向甲、乙兩支試管中分別加入1mL雙縮脲試劑A液，搖勻，再分別加入
     
    ，搖勻。
    ④觀察組織樣液的
     
    。
    ⑤預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：若甲試管紫色較深，則鷹嘴豆種子中蛋白質(zhì)含量較高。若乙試管紫色較深，則
     
    。

    發(fā)布：2024/10/24 11:0:1組卷：2引用：2難度：0.5
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