某商場所賣脫脂奶粉被懷疑為假冒偽劣產(chǎn)品。生物研究學(xué)習(xí)小組想把調(diào)查脫脂奶粉的合格率作為研究課題，假如你是課題組成員交給你的任務(wù)是鑒定真假脫脂奶粉。請完成以下實驗：
（1）搜集資料：全脂奶粉含有蛋白質(zhì)（25%）、脂肪（26%）和蔗糖等成分，脫脂奶粉含有高蛋白質(zhì)（36%）、低脂肪（1%）等成分。假冒脫脂奶粉有兩種：一是用淀粉冒充，二是用全脂奶粉冒充。
（2）實驗原理：某些化學(xué)試劑能夠使奶粉中有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)；顏色的深淺與物質(zhì)的含量成正比。
（3）實驗步驟：
鑒定是否用淀粉冒充：①在試管A中，加入待鑒定脫脂奶粉溶液2ml,再向試管內(nèi)滴加2滴 ，搖勻，并觀察試管顏色變化。
鑒定是否用全脂奶粉冒充：②在試管B和試管C中分別加入正品脫脂奶粉樣品溶液和待鑒定同品牌脫脂奶粉溶液，然后再向兩只試管內(nèi)都滴加3滴 染液，搖勻，觀察并比較兩只試管顏色變化。
（4）預(yù)期結(jié)果及結(jié)論：
①如果試管A的顏色變 ，說明是用淀粉冒充；否則不是。
②如果試管B和試管C的顏色 ，說明不是用全脂奶粉冒充。
③如果 ，說明是用全脂奶粉冒充。
（5）通過以上鑒定，我們還不能完全肯定是正宗的脫脂奶粉，還需對其蛋白質(zhì)的含量進行檢測，蛋白質(zhì)可用 試劑鑒定。若要鑒定全脂奶粉是否含有蔗糖，能否用斐林試劑進行鑒定？，為什么？。

【考點】蛋白質(zhì)的檢測；糖類的檢測；脂肪的檢測．

【答案】碘液；蘇丹Ⅲ；藍；一致；試管B的橘黃色（或顏色）比試管C淺；雙縮脲試劑；不能（或否）；斐林試劑用于鑒定還原糖，而蔗糖不是還原糖