35.調(diào)味劑的主要作用是補充、增強或增加食品的味道.食醋是一種能增強食品酸味的調(diào)味劑,主要成分為醋酸(CH
3COOH),與我們生活密切相聯(lián).根據(jù)所學(xué)知識回答:
(1)食醋的酸味能促進人胃酸的分泌,胃酸的成分是
(填化學(xué)式).
(2)食醋能軟化魚骨和雞蛋殼,原因是醋酸能與
(填化學(xué)式)反應(yīng).
(3)若NaOH溶液濺到皮膚上,應(yīng)用水沖洗后,再用食醋清洗.清洗過程中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為
.
(4)生活中常用酒來制取食醋,原理是酒中的CH
3CH
2OH在酶的作用下與空氣中O
2反應(yīng)得到醋酸和另一種液體.已知在用酒制取食醋過程中,質(zhì)量增加了16kg,則所得食醋中醋酸的質(zhì)量為
kg.