19.皮蛋又稱松花蛋,因其風(fēng)味獨(dú)特,深受人們喜愛。
(1)為促進(jìn)皮蛋產(chǎn)生美麗的松花,傳統(tǒng)工藝中加入密陀僧,主要成分為PbO,PbO中Pb的化合價(jià)是
。鉛是一種金屬毒物,在體內(nèi)蓄積可以引起慢性中毒。人如果鉛中毒后,為減輕毒性,可服用
(填一種食物)。
(2)某優(yōu)化工藝腌制的無(wú)鉛皮蛋中測(cè)得金屬元素含量如表所示:
元素 |
蛋白mg/kg |
蛋黃mg/kg |
Cu |
4.42 |
3.48 |
Zn |
9.36 |
6.28 |
Fe |
5.24 |
4.36 |
Pb |
0.00 |
0.00 |
①國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中要求皮蛋中Cu≤10mg/kg,Zn≤20mg/kg;對(duì)鐵的含量不做要求。該優(yōu)化工藝研制的皮蛋Cu、Zn的總含量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?
(填“符合”或“不符合”)。
②無(wú)鉛皮蛋中含有較多的鐵元素,有助于預(yù)防
(填序號(hào))。
A.佝僂病
B.甲狀腺腫大
C.骨質(zhì)疏松
D.貧血
(3)某興趣小組獲得了少許用于某種皮蛋制作的腌制料,拿到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
【資料】部分堿、酸和鹽的溶解性表(室溫)
陰離子 陽(yáng)離子 |
OH- |
NO3- |
Cl- |
SO42- |
CO32- |
H+ |
|
溶、揮 |
溶、揮 |
溶 |
溶、揮 |
Na+ |
溶 |
溶 |
溶 |
溶 |
溶 |
Ba2+ |
溶 |
溶 |
溶 |
不 |
不 |
Ca2+ |
微 |
溶 |
溶 |
微 |
不 |
Ag+ |
- |
溶 |
不 |
微 |
不 |
說(shuō)明:“溶”表示對(duì)應(yīng)物質(zhì)可溶于水,“不”表示不溶于水,“微”表示微溶于水,“揮”表示揮發(fā)性,“-”表示物質(zhì)不存在或遇到水就分解了。
腌制料為純堿、生石灰、食鹽等固體物質(zhì)的混合物。將少許腌制料放于燒杯中,緩慢加入足量的蒸餾水,充分溶解后過(guò)濾,得到白色沉淀A和無(wú)色澄清濾液B。
①生石灰溶于水生成氫氧化鈣,同時(shí)
(填“放出”或“吸收”)熱量。
②請(qǐng)寫出生成白色沉淀A的化學(xué)方程式
。
③小組同學(xué)判斷,無(wú)色濾液B中的溶質(zhì)一定有氯化鈉、氫氧化鈉,可能有碳酸鈉或氫氧化鈣中的一種。為驗(yàn)證濾液B中可能含有的溶質(zhì),甲、乙同學(xué)分別進(jìn)行了圖1實(shí)驗(yàn)。
甲同學(xué)認(rèn)為:通過(guò)自己的實(shí)驗(yàn)可知濾液B中無(wú)碳酸鈉,丙認(rèn)為甲的說(shuō)法不正確,理由是
。
從乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)可知濾液B中存在碳酸鈉。該實(shí)驗(yàn)中有沉淀生成,查閱溶解性表可知構(gòu)成該沉淀物的兩種離子是
(寫離子符號(hào))。通過(guò)實(shí)驗(yàn)可知,濾液B的溶質(zhì)有氯化鈉、氫氧化鈉和碳酸鈉。
④為測(cè)得濾液B中氫氧化鈉的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù),小組同學(xué)取1g濾液B,稀釋至20mL,滴加過(guò)量的Ba(NO
3)
2溶液后過(guò)濾,向此濾液中滴加溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.73%的稀鹽酸,實(shí)驗(yàn)中用pH計(jì)測(cè)定溶液酸堿度的變化,繪制圖像如圖2所示。計(jì)算濾液B中氫氧化鈉的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
。(提示:Ba(NO
3)
2、NaNO
3的水溶液均顯中性)