2022-2023學(xué)年吉林省吉林市田家炳高級中學(xué)高二（下）期中生物試卷

一、單選題（本大題共34小題，每小題1.5分，共51分）

• 1．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵的做法，合理的是（　?。?/h2>

  A．利用傳統(tǒng)作坊中的酒曲，有利于大規(guī)模生產(chǎn)黃酒

  B．每日取少量泡菜品嘗，以確定自制泡菜發(fā)酵情況

  C．將葡萄汁煮沸冷卻后灌入約 2 3 瓶，密閉發(fā)酵即可自制葡萄酒

  D．腐乳制作過程中需要額外添加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等
  組卷：7引用：3難度：0.7

  解析

• 2．下列有關(guān)發(fā)酵技術(shù)在食品加工中應(yīng)用的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．為了延長產(chǎn)品保存期，啤酒生產(chǎn)過程中常采用高壓蒸汽滅菌

  B．為了避免雜菌污染，乳酸菌發(fā)酵制酸奶時(shí)在牛奶中添加一定量的抗生素

  C．為了提高果酒品質(zhì)，挑選新鮮葡萄用清水反復(fù)沖洗后去除枝梗再榨汁

  D．為了防止果酒變酸，果酒發(fā)酵應(yīng)避免發(fā)酵引起的升溫及排氣時(shí)空氣進(jìn)入
  組卷：8引用：3難度：0.6

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• 3．某同學(xué)以蘋果汁為原料，先制果酒再制果醋。如圖為部分發(fā)酵原理，正確的是（　?。?/h2>

  A．過程①和②是生產(chǎn)的第一階段，發(fā)生在酵母菌的線粒體基質(zhì)中

  B．在生產(chǎn)過程中，第二階段需要短暫通入無菌空氣

  C．過程③發(fā)生在線粒體中，可為菌種大量繁殖提供能量

  D．缺少氧氣時(shí)，醋酸菌可直接將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?/label>
  組卷：7引用：5難度：0.6

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• 4．《齊民要術(shù)》中記載了二十三種利用谷物釀制食醋的工藝。通常經(jīng)歷的三個(gè)主要發(fā)酵過程為：糖化→酒化→醋化。下列相關(guān)說法正確的是（　　）

  A．利用果酒制作果醋時(shí)會產(chǎn)生氣泡，同時(shí)會產(chǎn)生由醋酸菌形成的菌膜

  B．食醋制作過程中酒化是不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)

  C．利用酵母菌進(jìn)行醋化時(shí)，溫度應(yīng)控制在18～30℃

  D．酵母菌將谷物中的糖轉(zhuǎn)化為酒精的酶只存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中
  組卷：13引用：4難度：0.6

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• 5．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（　?。?br />①發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身
  ②發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是滅菌，特別是發(fā)酵罐必須進(jìn)行嚴(yán)格滅菌
  ③利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
  ④培養(yǎng)液要一次性全部加入，在發(fā)酵過程中不再次加入，防止雜菌污染
  ⑤用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取
  ⑥可采用基因工程的方法將血紅蛋白基因轉(zhuǎn)入青霉菌中，提高其對氧的吸收和利用率

  A．2項(xiàng)

  B．3項(xiàng)

  C．4項(xiàng)

  D．5項(xiàng)
  組卷：36引用：4難度：0.8

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• 6．啤酒生產(chǎn)的主要工藝流程如圖所示。啤酒發(fā)酵時(shí)具有活力的酵母需達(dá)到一定的數(shù)量，故在菌種活化的過程中，需定時(shí)取樣、檢測酵母的生長狀況。若某次取樣品1mL加入到99mL無菌水中進(jìn)行稀釋后，經(jīng)臺盼藍(lán)染色（體積忽略不計(jì)），在25×16型血細(xì)胞計(jì)數(shù)板上計(jì)數(shù)5個(gè)中格中的細(xì)胞數(shù)為144個(gè)。下列有關(guān)說法正確的是（　?。?br />

  A．糖化后的麥汁煮沸過程是嚴(yán)格的滅菌過程

  B．計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)統(tǒng)計(jì)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板上所有的菌體

  C．樣品中酵母細(xì)胞的密度為7.2×109個(gè)細(xì)胞/mL

  D．用赤霉素處理大麥種子可省略制麥環(huán)節(jié)
  組卷：4引用：4難度：0.7

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• 7．在接種時(shí)不進(jìn)行嚴(yán)格無菌操作對實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響最大的一項(xiàng)是（　?。?/h2>

  A．將少許干酵母加入新鮮的葡萄汁中

  B．將毛霉菌液接種在切成小塊的鮮豆腐上

  C．將離體葉片接種到無菌培養(yǎng)基上

  D．將土壤浸出液涂布在無菌選擇培養(yǎng)基上
  組卷：12引用：3難度：0.7

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• 8．培養(yǎng)基是指供微生物、植物組織和動(dòng)物組織生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營養(yǎng)基質(zhì)。下列有關(guān)培養(yǎng)基的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．如果選擇培養(yǎng)基中不含氮源，則該培養(yǎng)基上不會有微生物生長

  B．培養(yǎng)基配方可能不同，但一般都含水、碳源、氮源和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)

  C．蔗糖是植物培養(yǎng)基中常用的碳源，同時(shí)也可以調(diào)節(jié)滲透壓

  D．乳酸桿菌的培養(yǎng)基上需要添加維生素，動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基上需要添加血清
  組卷：19引用：3難度：0.7

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• 9．下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)說法正確的是（　?。?/h2>

  A．對微生物而言，碳源既提供碳元素也提供能量

  B．平板劃線法和稀釋涂布平板法都能將菌種進(jìn)行稀釋

  C．pH的調(diào)節(jié)應(yīng)在培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移至錐形瓶滅菌之后進(jìn)行

  D．純培養(yǎng)過程中，超凈工作臺的使用需要在紫外燈照射下進(jìn)行
  組卷：9引用：2難度：0.7

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• 10．研究者從溫泉中篩選出高效產(chǎn)生耐高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖1所示。將得到的菌懸液轉(zhuǎn)接到同時(shí)含有葡萄糖和淀粉作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用碘液作顯色處理，結(jié)果如圖2所示。下列說法正確的是（　　）
  

  A．①過程為用蒸餾水稀釋，②過程為涂布接種

  B．圖2培養(yǎng)皿要放在高溫條件下培養(yǎng)，周圍顯藍(lán)色的菌落含有所需的嗜熱菌

  C．透明圈直徑與菌落直徑的比值越大，說明該微生物分解淀粉的能力越強(qiáng)

  D．甲、乙試管為液體培養(yǎng)基，液體培養(yǎng)基能分離獲得水生嗜熱菌單菌落
  組卷：15引用：4難度：0.7

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• 11．辣椒素作為一種生物堿被廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域，獲得途徑如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?br />

  A．圖中獲得脫毒苗和高產(chǎn)細(xì)胞系的培養(yǎng)基中都有瓊脂

  B．愈傷組織是薄壁組織團(tuán)塊，代謝類型為自養(yǎng)需氧型

  C．Ⅰ過程形成的脫毒苗產(chǎn)量高，后代個(gè)體也不易被病毒感染

  D．Ⅰ過程和Ⅱ過程獲得辣椒素所依據(jù)的技術(shù)和原理均不同
  組卷：6引用：3難度：0.7

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• 12．小鼠的某種上皮細(xì)胞與某種淋巴細(xì)胞體外培養(yǎng)時(shí)，細(xì)胞周期基本相同，但上皮細(xì)胞在培養(yǎng)時(shí)，呈現(xiàn)扁平不規(guī)則多角形，且粘附在培養(yǎng)瓶內(nèi)壁上；而該淋巴細(xì)胞則常常懸浮在培養(yǎng)液中。下列有關(guān)敘述正確的是（　　）

  A．需將細(xì)胞置于含有95%空氣和5%O2 的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)

  B．對這兩種動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，可用胰蛋白酶或胃蛋白酶分散細(xì)胞

  C．培養(yǎng)消化道上皮細(xì)胞更易觀察判斷細(xì)胞是否具有接觸抑制現(xiàn)象

  D．傳代培養(yǎng)時(shí)對這兩類細(xì)胞的處理方式是相同的
  組卷：5引用：4難度：0.7

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二、填空題（共49分）

• 37．小鼠癌癥模型是目前最為常用、先進(jìn)和公認(rèn)的臨床前抗腫瘤藥物效應(yīng)評價(jià)體系，該模型隨著腫瘤治療策略的革新而不斷發(fā)展，并為癌癥的治療手段提供重要的理論及實(shí)踐指導(dǎo)。下圖表示利用小鼠胚胎干細(xì)胞（ES細(xì)胞）做的小鼠癌癥模型，據(jù)圖分析回答下列問題：
  
  （1）a過程表示基因工程，則其核心步驟是

   

  ，該過程的目的

   

  。
  （2）b過程可增加ES細(xì)胞的數(shù)量，若想從早期胚胎中獲得更多的ES細(xì)胞，可將早期胚胎培養(yǎng)至

   

  （時(shí)）期。d過程移入的胚胎能夠存活，從免疫學(xué)上來說，是因?yàn)榇凶訉m不會對其發(fā)生

   

  反應(yīng)。d過程進(jìn)行前，要對代孕小鼠進(jìn)行

   

  處理。用肝癌細(xì)胞作抗原刺激B淋巴細(xì)胞，再將此淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合后獲得細(xì)胞代謝產(chǎn)物

   

  ，該產(chǎn)物與抗癌藥物結(jié)合制成“生物導(dǎo)彈”，從而定向殺死小鼠體內(nèi)的肝癌細(xì)胞。
  （3）早期胚胎發(fā)育過程中，細(xì)胞逐漸開始分化，形成將來發(fā)育成各種組織的

   

  和滋養(yǎng)層細(xì)胞，這個(gè)時(shí)期的胚胎叫做

   

  。進(jìn)一步擴(kuò)大，會導(dǎo)致透明帶破裂，胚胎從其中伸展出來，這一過程稱為

   

  。
  組卷：8引用：2難度：0.5

  解析

• 38．如表是幾種限制酶識別序列及其切割位點(diǎn)，圖1、圖2中標(biāo)注了相關(guān)限制酶的酶切位點(diǎn)，其中切割位點(diǎn)相同的酶不重復(fù)標(biāo)注。請回答下列問題：
  

  限制酶	BamHⅠ	BclⅠ	Sau3AⅠ	HindⅢ
  識別序列及切割位點(diǎn)	G↓GATCC CCTAG↑G	T↓GATCA ACTAG↑T	↓GATC CTAG↑	A↓AGCTT TTCGA↑A

  
  （1）用圖中質(zhì)粒和目的基因構(gòu)建重組質(zhì)粒，應(yīng)選用

   

  和

   

  兩種限制酶切割，酶切后的載體和目的基因片段，通過

   

  酶作用后獲得重組質(zhì)粒。為了擴(kuò)增重組質(zhì)粒，需將其轉(zhuǎn)入處于

   

  態(tài)的大腸桿菌。
  （2）為了篩選出轉(zhuǎn)入了重組質(zhì)粒的大腸桿菌，應(yīng)在篩選平板培養(yǎng)基中添加

   

  ，平板上長出的菌落，常用PCR鑒定，所用的引物組成為圖2中

   

  。
  （3）若BamHⅠ酶切的DNA末端與BclⅠ酶切的DNA末端連接，連接部位的6個(gè)堿基對序列為

   

  ，對于該部位，這兩種酶

   

  （填“都能”“都不能”或“只有一種能”）切開。
  （4）若用Sau3AⅠ切圖1質(zhì)粒最多可能獲得

   

  種大小不同的DNA片段。
  組卷：6引用：1難度：0.5

  解析