14．課外閱讀。
母親的“土月餅” ①又是一年中秋時，單位發(fā)了兩盒月餅，包裝精美，八個月餅，八種口味，有肉松的、豆沙的、火腿的、蓮蓉的……嘗了一下，覺得味道很一般。這不禁讓我懷念起小時候母親做的“土月餅”。
②在那個物資匱乏的年代，我們是很盼望中秋節(jié)的到來的。因為中秋節(jié)的到來意味著我們能吃上母親做的“土月餅”。
③那時候的月餅包裝很簡單，月餅用油紙包裹著，剝開油紙，就能看到黃澄澄、油亮亮的月餅了，上面還沾滿了香噴噴的芝麻。掰開月餅，冬瓜條、花生仁、核桃仁等做的餡就露出來了，看著就讓人垂涎欲滴。迫不及待地咬一口，甜甜的、香香的、酥酥的。吃的時候，一只手小心地在下巴下托著，連掉下來的渣都一點點舔掉。那個時候家里窮，能吃這樣的一個月餅是很奢侈的。
④母親為了省錢，每逢中秋節(jié)，她都自己做月餅給我們解饞。中秋前夕，母親從集市上買來糯米，經(jīng)過淘洗，再把白花花的糯米鋪在一個大篩子里，然后不停地攪動、翻轉(zhuǎn)，以便盡快去除水分，直到水汽完全蒸發(fā)掉，這才拿到磨坊去磨成米粉。米粉帶回家，母親先把米粉倒進鍋里，用小火炒好，然后按一定比例摻進油和水，再慢慢揉搓成長條，像做饅頭一樣切成一小塊一小塊的，用搟面杖搟成圓圓的餅，再裹進豆沙、碎花生、核桃仁、桂花干、白糖、薄荷等餡料，然后輕輕地把包著餡料的餅的邊緣緊緊捏在一起，月餅的雛形就出來了。
⑤我們小孩子最開心的事情莫過于打模了。月餅?zāi)Ｗ邮悄举|(zhì)的，一個模子上有五個圓形的圖案，圖案大都是一些花朵或者“祿壽”字樣，邊上還有一圈齒狀花邊。我們把雙手洗凈，小心地往月餅?zāi)Ｗ永锓琶讏F，邊放邊輕輕擠壓，等到月餅從模子里出來的時候，那份滿足和幸福溢滿了我們的笑臉，清脆的笑聲也在屋子里久久飄蕩。
⑥最后一道工序是蒸烤。母親在土灶上放好蒸籠我們坐在灶下，不時地添加柴火?；鹧婧雒骱霭档靥蛑伒?，仿佛在跳著一支支歡快的舞蹈，映紅了我們開心的笑臉。漸漸地，絲絲縷縷的香氣開始在廚房里縈繞，鉆進我的五臟六腑，我咽著口水，恨不得馬上將月餅吃到嘴里。好不容易等到月餅出鍋，看著冒著熱氣的月餅，我急不可耐，趁母親不注意就抓一個，一口咬下去，滿嘴的桂花香，和著豆沙的甜潤，再加上薄荷的清涼，真是無比美味！
⑦如今，生活水平好了，月餅再也不是什么稀罕物，而且品種繁多、口味各異，價格也越來越貴，可吃在嘴里，總感覺沒有母親做的“土月餅”那么有味。想起母親的“土月餅”，我的眼睛忍不住又濕潤了……
（1）用小標(biāo)題的方式列出文中母親做月餅的工序。
買糯米→淘洗糯米→去除水分→磨糯米→做米餅→
→捏形→
→
。
（2）說一說句中加點詞語的表達效果。
漸漸地，絲絲縷縷的香氣開始在廚房里縈繞，
鉆進我的五臟六腑，我
咽著口水，
恨不得馬上將月餅吃到嘴里。
（3）短文寫的是“母親的土月餅”，而第①③自然段卻用大量的筆墨寫了“單位發(fā)的餅”與“那時候的月餅”，這是為什么？
（4）短文最后一個自然段與開頭有什么關(guān)系？這樣寫的好處是什么？
