9．閱讀下面的文章，完成問題。
麥花與麥香
①一場春雪后，田野里熟睡一冬的麥苗被喚醒，身上暗舊的衣裳煥然一新，泛出葳蕤的光。葉子們不再有氣無力地匍匐在地上，像生了筋骨，一片片支棱起來，開始在春風(fēng)里舒展拳腳，與頭頂?shù)陌自铺栃跽Z。
②在秦嶺以北，麥子從種到收，幾乎經(jīng)歷春夏秋冬四個季節(jié)。如此長久眷戀土地的莊稼，只有麥子。也只有麥子，有能力徹底改變土地的顏色——麥子的嫩綠、翠綠、墨綠、黃綠與金黃，可以從眼前，一直鋪展到遠(yuǎn)山和天邊。這種大美，即使是最棒的畫家，也難以描摹。
③開春，麥子起身，投入一場聲勢浩大的舞蹈。田野里，高矮胖瘦、整齊劃一的麥苗，在風(fēng)兒的指揮下，舞動拳腳，蕩出好看的麥浪。站在麥壟上，聽得到麥子拔節(jié)的聲音，這輕微的畢剝聲，是麥子自己用力的聲音，是萬千麥苗用生命進行的小提琴般的合奏。
④麥子拔節(jié)后，逐漸抽穩(wěn)開花。麥子的花朵，是我見過的最樸素的花，也是極簡的花朵，它們甚至不愿讓人和動物為它們傾注目光。麥花摒棄了花瓣，摒棄了色彩，只保留雄蕊和雌蕊，像一粒粒細(xì)碎的蟲卵，淡綠乳黃，半懸半掛地飄浮在麥穗上，讓人忍不住為它們擔(dān)心，擔(dān)心一陣微風(fēng)，就能把花朵吹掉。此時的田野和村莊，空氣中氤氳著麥花的清香。這氣味，讓所有的呼吸變得平緩舒暢，使所有從麥田旁邊經(jīng)過的鄉(xiāng)親腳步踏實，也會使一個村莊，一座山坡，抑或一條河流，變得從容……
⑤花后，麥子開始灌漿。陽光寸寸撫摸，雨水滴滴滋潤，熱風(fēng)陣陣擁抱，此后，麥穗，由翠綠轉(zhuǎn)為黃綠；內(nèi)外稃包裹著的小小麥粒，也逐漸鼓脹起來。我曾經(jīng)嘗過青麥粒的味道。上初中時，從家到學(xué)校的小路，要穿過一片麥田。
每每穿過那片麥田時，青麥粒的甜香，就像一只只小手，不停地拽動我的衣襟。摘下一麥穗，拔掉長長麥芒，放到掌心里揉搓，一顆顆嫩麥粒漸漸脫去外套。深吸一口氣，“噗”的一聲吹向掌心，輕飄的麥糠飛走。余下的，是珍珠般圓潤的麥粒。
⑥小時候最惦念的吃食，是母親炸的新麥油餅。麥粒入倉后，母親會舀出一升新麥面粉來炸油餅，犒勞一家人夏收后疲累的身子。面粉發(fā)好，揉到暄后，母親在案板上把它們切成一個個小劑子，再搟成一個個圓餅，在面餅中間，用筷子戳一個洞。等鐵鍋里的熱油開始晃動時，快速把面餅沿鍋邊滑進去。刺啦一聲，面餅被無數(shù)大大小小的泡泡簇?fù)碇鴱腻伒淄衅?，呼呼呼膨脹起來。像是面餅里有個小鼓風(fēng)機。用長筷子給油餅翻個身，再炸，呼呼呼，這一面也鼓脹成袖珍“游泳圈”。香味，開始在鼻尖上纏繞。待油餅兩面金黃時，母親用筷子夾起油餅，砰砰砰，在鍋沿上敲幾下，控油后，哐啷一聲，放進盤子里。等待了一年的油餅，終于可以吃了。吃罷一個油餅，還會意猶未盡地舔舔手指。
⑦大學(xué)畢業(yè)后，我落腳城市，和一粒麥子一樣，扎根、分蘗、起身、出苗、拔節(jié)、抽穗、開花、灌漿……在季節(jié)的更替里，享受著成長的快樂，也承受著成長的陣痛。
⑧這個初春的周末，當(dāng)我驅(qū)車來到城郊，看到綠油油的麥田時，思緒，呼啦啦生出翅膀，帶我飛回童年，和麥浪、打碗花、薺薺菜們握手言歡?！袄匣鄙n蒼嫩槐綠，小麥青青大麥黃”，“樵歸野燒孤煙盡，牛臥春犁小麥低”，詩里的畫卷連同曾經(jīng)熟悉的場景，一齊撲面而來，眼睛瞬間濕潤。
⑨心，開始熱熱地噗通跳，和麥苗一樣，懷了滿滿向上的心思。
（摘自《人民日報》，2019年3月3日20版）（1）選文以
為線索貫穿全文，分別寫了麥子的生長過程和
的經(jīng)歷，表達(dá)了作者
之情。
（2）請從修辭的角度賞析第⑤段畫線的句子。
每每穿過那片麥田時，青麥粒的甜香，就像一只只小手，不停地拽動我的衣襟。
（3）作者在寫麥花之前，先用大段文字描寫麥子改變土地顏色和麥子拔節(jié)的聲音，這樣安排有什么好處？
（4）本文題目是“麥花與麥香”，但作者為什么要詳寫小時候吃新麥油餅的經(jīng)歷？
