11.芳香黃桿菌是食品行業(yè)常見的彈性蛋白酶產(chǎn)生菌,彈性蛋白酶具有良好的嫩化作用,通過處理難以食用的韌帶、筋腱等蛋白原料,豐富了食物資源,提高了農(nóng)副產(chǎn)品的深加工。芳香黃桿菌初篩培養(yǎng)基的部分配方如下表:
彈性蛋白 |
酵母膏 |
葡萄糖 |
KH2PO4 |
K2HPO4 |
MgSO4?7H2O |
瓊脂 |
0.8g |
0.1g |
0.1g |
0.05g |
0.1g |
0.01g |
2g |
(1)根據(jù)表中配方,根據(jù)物理性質(zhì)分析,該培養(yǎng)基屬于
培養(yǎng)基,為芳香黃桿菌提供主要氮源的物質(zhì)是
。
(2)為了提高彈性蛋白酶生產(chǎn)菌株的產(chǎn)量,需借助一定的方法優(yōu)化菌種,常見的彈性蛋白酶生產(chǎn)工藝如圖所示:
①接種前,應(yīng)用
法對初篩培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理,由圖可知,將菌懸液接種到初篩培養(yǎng)基的方法是
。
②高通量篩選是微生物菌種選育過程中常用的篩選技術(shù),它以微孔板為載體,將誘變后培養(yǎng)得到的單菌落接種到含有發(fā)酵培養(yǎng)基的微孔板中培養(yǎng),可以實(shí)現(xiàn)同一時間檢測上萬份產(chǎn)物產(chǎn)量的目標(biāo),據(jù)此分析彈性蛋白酶生產(chǎn)工藝中進(jìn)行②③④的目的是
。發(fā)酵培養(yǎng)基選用液體培養(yǎng)基的主要目的是
。
③單個細(xì)胞在平板上會形成菌落,研究人員??梢酝ㄟ^觀察菌落的
(至少寫出兩個)等特征初步區(qū)分不同種的微生物。實(shí)驗(yàn)的最后一步是分離提取彈性蛋白酶,分離提取可以采用
法,該方法是根據(jù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的大小來進(jìn)行分離的。