10．閱讀簡(jiǎn)梅的《最憶故鄉(xiāng)年味紅》，完成問(wèn)題。
①許多年過(guò)去了，每當(dāng)回到故鄉(xiāng)的家，我仿佛就看見(jiàn)父親肩披一條汗巾終日忙碌的身影，依稀又聽(tīng)到門前街巷熱鬧的腳步聲、魚(yú)貨叫賣聲，鄰里街坊帶著濃濃蝦油味的歡聲笑語(yǔ)……
②上世紀(jì)80年代初，當(dāng)改革開(kāi)放的春風(fēng)吹拂到偏遠(yuǎn)的漁鎮(zhèn)，父親告別了賴以生存的漁業(yè)，將二十余年省吃儉用攢下的錢，大膽做了個(gè)決定：建屋開(kāi)飯館。原木屋舊址需重新設(shè)計(jì)門面，當(dāng)時(shí)交通十分閉塞，父親歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦，一個(gè)人跑到外地，找到建筑市場(chǎng)，好說(shuō)歹說(shuō)用最少的錢委托他們將龐大、沉重的木石材運(yùn)回漁村，之后日夜奔忙，終蓋起三層水泥磚房，開(kāi)起了漁鎮(zhèn)最早的飯店。
③記得喬遷那天，正值年關(guān)前夕，整條街巷擠滿了道賀的親友鄉(xiāng)鄰，洋溢著喜悅和歡樂(lè)。在四周均為低矮的木房叢里，矗立于巷中的新房顯得格外醒目、氣派。一進(jìn)門左邊擺放案板菜樣，右邊為灶臺(tái)廚房，中間過(guò)道設(shè)計(jì)成拱形門，里邊擺兩張桌子。左轉(zhuǎn)上樓梯到二樓，偌大的空間可以擺四五張大圓桌。沿著扶梯蹬上三樓，那是全家人的臥室：父親在右側(cè)靠陽(yáng)臺(tái)狹小的一間，設(shè)計(jì)了兩架竹床十字相橫的方式，來(lái)節(jié)省空間，他與哥哥干完活就在這間休息；大的一間留給了母親、我及幼小的弟弟。
④那時(shí)家中的生意特別好，時(shí)常擠滿了討?；貋?lái)的漁民。但開(kāi)店異常辛苦，通常凌晨四點(diǎn)多父親就要起床，挑著籃筐乘車到十幾里外去買各類食材，然后匆匆趕回，放下滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)膿?dān)子，早飯都來(lái)不及扒拉兩口，又馬不停蹄地洗、切、熬、煮，進(jìn)行分類、拼盤。當(dāng)時(shí)家鄉(xiāng)漁業(yè)繁盛，在大船拖網(wǎng)的漁民們，隨潮水隔三岔五都會(huì)預(yù)定酒席名曰“做?！?，來(lái)慶祝豐收。一到年關(guān)就更加忙碌，“分年”是家鄉(xiāng)隆重的儀式，必備祭品為“十全十美”，全頭豬、羊、雞、鴨，大碗盤的魚(yú)丸、太平蛋燕、鮮炸魚(yú)、果蔬福橘等。鄉(xiāng)人委托給父親任何繁瑣細(xì)小的事，父親總是安排得井井有條……當(dāng)踩著點(diǎn)把所有籌備的工作忙乎完，馬上緊接著迎來(lái)中午的客人，因此都要到下午二點(diǎn)后，全家才得以吃午餐與休息片刻。
⑤晚間生意也是重頭戲，需要制作大量的魚(yú)丸。只見(jiàn)父親攤開(kāi)大掌，立在砧板前像個(gè)主師，一邊動(dòng)作，一邊觀察火候。那時(shí)，都是純手工制作魚(yú)丸，需將“馬鮫”等魚(yú)，削丟骨頭、刺，留下好的魚(yú)肉，剩余的骨頭等另作魚(yú)湯。父親從小就學(xué)得各種嫻熟的刀工，“哐哐哐”“切切切”不時(shí)在店中回響。我和哥哥、弟弟，輪流幫忙攪魚(yú)粉，將切好的魚(yú)塊一個(gè)個(gè)放入攪拌機(jī)，由一人搖動(dòng)手柄，另一人放魚(yú)塊，攪拌機(jī)內(nèi)發(fā)出“咔嚓咔嚓”的聲響，一條條細(xì)細(xì)滑滑的魚(yú)粉隨著螺旋的動(dòng)為向圓孔外流出，用手掂捏，顯得細(xì)膩均勻。此時(shí)，父親也已切剁好肉餡，隨即在一個(gè)大缸里用他強(qiáng)有力的手臂將魚(yú)粉與配置的面粉沿弧形甩了無(wú)數(shù)遍。隨后，他帶領(lǐng)我們包魚(yú)丸?？此骼膬墒挚焖俚匾荒蟆⒁灰?、一包，順勢(shì)再將包好的魚(yú)丸放入滾燙的鍋中，我們都很羨慕。后來(lái)，我也學(xué)會(huì)了包魚(yú)丸，甚至能在砧板前學(xué)會(huì)了剔魚(yú)皮、去骨刺這些適合大人于的活。
⑥年前的客人比平時(shí)還多，家里忙乎得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，于是，母親負(fù)責(zé)收拾桌椅、洗碗，我們有時(shí)也去端菜，端著盤子與湯碗搖搖晃晃到二樓，從熱鬧的人群中
嫩生生地喚一句：菜來(lái)了……直到街燈籠罩了整條橫街，犬吠聲在深夜驚起，一家人的勞累才慢慢停歇下來(lái)。我們都到三樓入睡了，而父親整理完所有的衛(wèi)生，為第二天該做的事情做好盤算統(tǒng)籌，他才上樓躺下，不一會(huì)，整條小巷都可以聽(tīng)到他雷鳴般的鼾聲。第二日天未亮，他繼續(xù)挑起扁擔(dān)出發(fā)了。
⑦最令人期待的春節(jié)來(lái)了！海風(fēng)凜列，頑皮地將家家戶戶門前懸掛的風(fēng)燈、喜燈吹得搖搖晃晃、紅光四射。每每忙到大年廿八、廿九，，我家才將店門關(guān)閉。父親去采購(gòu)年貨，母親置辦新衣等。到了年夜飯晚上，父親又親自煮了我們愛(ài)吃的荔枝肉、南煎肝、梅蝶甜白粿等，待全家吃好了，我們便在鞭炮聲聲中提著紙花燈，大街小巷地去找小伙伴串門。暮色中，火紅的燈籠與其他出外游玩的少年的燈籠相輝映，微弱的火苗在青石板跳躍著，像一串串寒冷夜空中相互眨眼的星星。初一拜年時(shí)，祖母、叔伯等遞給珍貴的一角、二角、五角的壓歲錢，可以驚喜整個(gè)冬天。那時(shí)，梳著羊角辮的我常常瞞著大人買了許多糖果，一顆一顆咀嚼著人生最初的甜美，而后將彩色的一張張?zhí)羌埊B得齊齊整整，聞著楊梅水果、菠蘿奶白、桔子香糖等還遺留在紙上的絲絲清香，將它們或夾在書(shū)里，或與伙伴們交換。我尤其喜歡玻璃糖紙，有時(shí)一邊閉著眼睛，一邊透過(guò)玻璃紙那朦朧玄幻的紅、黃、藍(lán)、黑等色調(diào)，望向天空、瓦頂，世界在我幼小的眼里充滿著無(wú)盡的神秘與憧憬。
⑧就這樣休息幾天，到了家鄉(xiāng)正月初四開(kāi)業(yè)大吉的日子，父親又挑著扁擔(dān)，開(kāi)始了周而復(fù)始的營(yíng)生。慢慢地，父親的店名聲在外，成為當(dāng)時(shí)梅花古城的一張名片。也就在那些年后，父親盤下了連著店面的后面一個(gè)房子，又添上一層，家里緊巴的住宿條件才得以改善。
⑨如今，家鄉(xiāng)新房林立，車喧路闊，當(dāng)年醒目的房子也早已隱沒(méi)于其間。家鄉(xiāng)的魚(yú)丸已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化，擁有了流水線的機(jī)器。離家多年，每當(dāng)憶起火紅的年味，憶起鍋碗瓢盆“叮叮咚咚”的交響聲，一種魚(yú)香就從心底漫溢而出。
（選自《海內(nèi)與海外》，有刪改）（1）請(qǐng)結(jié)合第⑤段內(nèi)容，補(bǔ)全魚(yú)丸的制作過(guò)程。
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（2）標(biāo)點(diǎn)符號(hào)會(huì)說(shuō)話。第⑦段“最令人期待的春節(jié)來(lái)了”后面的“！”中，包含了“我”哪些情感？
（3）結(jié)合相關(guān)內(nèi)容，概括父親形象。
（4）聯(lián)系全文思考，文題中的“紅”有哪些含義？
