【生物-選修1：生物技術實踐】
蛹蟲草又名北冬蟲夏草，因含色素外觀呈現(xiàn)出橙黃色，其蛋白質含量高達40.7%，是食藥兩用真菌。據(jù)研究，蛹蟲草色素是一種類胡蘿卜素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的一類罕見的水溶性類胡蘿卜素，能更好的被人體吸收。回答下列問題：
（1）蛹蟲草的蛋白質提取和分離一般包括 樣品處理樣品處理、粗分離、純化和 純度鑒定純度鑒定四步。采用聚丙烯酰胺凝膠電泳檢測其純度時，通常會在凝膠中添加SDS，SDS的作用是 消除蛋白質所帶凈電荷對遷移速率的影響消除蛋白質所帶凈電荷對遷移速率的影響和 使蛋白質發(fā)生變性使蛋白質發(fā)生變性。
（2）據(jù)題意，實驗室可采用萃取法提取蛹蟲草色素，你認為選擇 乙醇乙醇（填“乙醇”或“石油醚”）作萃取劑的提取效果更好，原因是 乙醇是水溶性有機溶劑，蛹蟲草色素是一類水溶性類胡蘿卜素乙醇是水溶性有機溶劑，蛹蟲草色素是一類水溶性類胡蘿卜素。
（3）研究發(fā)現(xiàn)，利用超聲輔助（能使蛹蟲草破碎）提取蛹蟲草中的類胡蘿卜素效果會更好。超聲能提高類胡蘿卜素提取率的原因是 超聲能使蛹蟲草破碎，增大原料與萃取劑的接觸面積超聲能使蛹蟲草破碎，增大原料與萃取劑的接觸面積；當提取溫度過高時，類胡蘿卜素提取率會下降，原因可能是 溫度過高會導致類胡蘿卜素分解溫度過高會導致類胡蘿卜素分解。
【考點】蛋白質的結構和功能的綜合．
【答案】樣品處理；純度鑒定；消除蛋白質所帶凈電荷對遷移速率的影響；使蛋白質發(fā)生變性；乙醇；乙醇是水溶性有機溶劑，蛹蟲草色素是一類水溶性類胡蘿卜素；超聲能使蛹蟲草破碎，增大原料與萃取劑的接觸面積；溫度過高會導致類胡蘿卜素分解
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：15引用：4難度：0.6
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