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菁優(yōu)網(wǎng)探究與實(shí)踐——制作松花蛋
松花蛋也叫皮蛋,是人們喜愛的食品。小明看到媽媽用皮蛋粉制作皮蛋時(shí)產(chǎn)生了濃厚的興趣,于是以“皮蛋制作”為主題開展項(xiàng)目式學(xué)習(xí)。
(1)配制皮蛋粉
在媽媽的指導(dǎo)下,小明將“石灰”、純堿和食鹽按照一定比例混合,制成皮蛋粉。
【提出問題】配料中所用“石灰”是生石灰還是熟石灰?
【查閱資料】相同條件下,生石灰、熟石灰與水混合后均能放出熱量,但放出的熱量不同。
【實(shí)驗(yàn)探究】常溫下,將“石灰”、生石灰和熟石灰分別加入水中,測(cè)量固體加入前后溫度的變化情況。實(shí)驗(yàn)過程中需要保持不變的量是
三種物質(zhì)的質(zhì)量、水的質(zhì)量
三種物質(zhì)的質(zhì)量、水的質(zhì)量
。
【數(shù)據(jù)分析】根據(jù)數(shù)據(jù)比對(duì),可知配料中的“石灰”為生石灰。
(2)浸鮮蛋
向配制的皮蛋粉中加入一定量的水,充分反應(yīng)后過濾,所得濾液稱為浸出液,將新鮮鴨蛋放入其中浸泡即可。
①向皮蛋粉中加水時(shí),發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為
CaO+H2O=Ca(OH)2、Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
CaO+H2O=Ca(OH)2、Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
。
②媽媽告訴小明,制作過程中一定要戴上膠皮手套。分析上述過程,小明認(rèn)為浸出液中一定含有會(huì)腐蝕皮膚的物質(zhì)是
NaOH
NaOH
(填化學(xué)式)。
浸出液中還含有哪些溶質(zhì)?小明進(jìn)行了如下探究,請(qǐng)完成如表(不考慮生石灰中雜質(zhì)的影響)
預(yù)測(cè)假設(shè) 實(shí)驗(yàn)方案 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論
浸出液中
含碳酸鈉
取少量浸出液于試管中,加
入稀硫酸
沒有氣泡冒出
沒有氣泡冒出
浸出液中不含碳酸鈉
浸出液中含氫氧化
取少量浸出液于試管中,加入足量碳酸鈉溶液
取少量浸出液于試管中,加入足量碳酸鈉溶液
有白色沉淀生成
有白色沉淀生成
浸出液中含有氫氧化鈣
(3)品皮蛋
媽媽教小明皮蛋蘸醋,醋和皮蛋中的堿性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng),降低澀味,口感更佳。試另舉一個(gè)生活中利用中和反應(yīng)的例子
熟石灰改良酸性土壤(合理即可)
熟石灰改良酸性土壤(合理即可)
。
【答案】三種物質(zhì)的質(zhì)量、水的質(zhì)量;CaO+H2O=Ca(OH)2、Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH;NaOH;沒有氣泡冒出;取少量浸出液于試管中,加入足量碳酸鈉溶液;有白色沉淀生成;熟石灰改良酸性土壤(合理即可)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/5/24 8:0:9組卷:45引用:1難度:0.5
相似題
  • 1.學(xué)習(xí)完金屬的化學(xué)性質(zhì),興趣小組進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)。
    ?菁優(yōu)網(wǎng)
    【實(shí)驗(yàn)一】同學(xué)們進(jìn)行如圖1所示的實(shí)驗(yàn),驗(yàn)證鐵、鋅、銅、銀四種金屬的活動(dòng)性強(qiáng)弱。
    (1)試管②中反應(yīng)的化學(xué)方程式是
     
    。
    (2)你認(rèn)為通過上述圖1所示的三個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)芊耱?yàn)證鐵、鋅、銅、銀四種金屬的活動(dòng)性強(qiáng)弱?
     
    (填“能”或“不能”)。
    【實(shí)驗(yàn)二】在完成實(shí)驗(yàn)一后,同學(xué)們將試管①②③內(nèi)反應(yīng)后的物質(zhì)都倒入廢液缸中(如圖2),小組同學(xué)對(duì)廢液缸中混合物的成分產(chǎn)生了探究興趣,待混合物充分反應(yīng)后,過濾,得到濾渣和淺綠色濾液。
    (3)小明將鐵絲放入淺綠色濾液中,一段時(shí)間后,鐵絲表面沒有發(fā)生變化。由此判斷濾液中含有的溶質(zhì)是
     
    (填化學(xué)式)。
    (4)探究濾渣的成分
    【提出問題】濾渣的成分是什么?
    【作出猜想】小明的猜想:銀、銅、鐵、鋅。
    你的猜想:猜想Ⅰ:銀、銅;猜想Ⅱ:
     
    。
    【分析思考】同學(xué)們認(rèn)為小明的猜想不正確,結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析,小明的猜想不正確的原因是
     

    【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)證明猜想Ⅱ正確,請(qǐng)你完成下列實(shí)驗(yàn)方案。
    實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論
    取少量濾渣樣品,
     
    固體表面產(chǎn)生氣泡 猜想Ⅱ正確
    【反思交流】在分析化學(xué)反應(yīng)后所得物質(zhì)的成分時(shí),除了考慮生成物外,還需要考慮
     
    。
    發(fā)布:2024/9/28 10:0:1組卷:50引用:1難度:0.4
  • 2.某工廠的廢水中含有AgNO3和Cu(NO32,為處理水體污染并回收金屬,某學(xué)習(xí)小組取樣后向廢水中加入一定量鐵粉,過濾得到固體A和濾液B,向固體A中滴加稀鹽酸,無明顯現(xiàn)象,小組同學(xué)對(duì)濾液B的成分進(jìn)行探究。
    【提出問題】濾液B中含有哪些成分?
    蕭蕭的猜想:含有Fe(NO32
    紅紅的猜想:含有Fe(NO32和AgNO3兩種溶質(zhì)
    樂樂的猜想:含有Fe(NO32和Cu(NO32兩種溶質(zhì)
    你的猜想:(1)
     
    。
    【表達(dá)與交流】寫出該實(shí)驗(yàn)中一定發(fā)生的化學(xué)方程式(2)
     
    。
    【反思與評(píng)價(jià)】你認(rèn)為其他三位同學(xué)的猜想中(3)
     
    的猜想不正確,理由是(4)
     
    。
    【實(shí)驗(yàn)探究】為證明你的猜想是正確的,另取濾液B少許,向其中加入適量的(5)
     
    (只需一種藥品),觀察到明顯實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象即可。
    【歸納總結(jié)】根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)歸納,在分析金屬與金屬化合物溶液反應(yīng)后所得濾液中溶質(zhì)成分時(shí),需要考慮的因素有(6)
     
    (只答一種)。
    發(fā)布:2024/9/29 6:0:3組卷:7引用:1難度:0.3
  • 3.2021年12月9日,我國“天宮課堂”第一課成功授課。興趣小組同學(xué)對(duì)其中的“泡騰片實(shí)驗(yàn)”很好奇,于是一起開展如下探究。
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    【查閱資料】
    ①維生素C(C6H8O6)具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,預(yù)防和治療壞血病等作用。
    ②檸檬酸為食用酸類,由碳、氫、氧三種元素組成,可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝。
    ③碳酸氫鈉由碳、氫、氧、鈉四種元素組成,在醫(yī)療上可以治療胃酸過多。
    【提出問題】維生素C泡騰片溶于水后產(chǎn)生的氣體是什么?
    【猜想與假設(shè)】
    同學(xué)甲認(rèn)為:產(chǎn)生的氣體中不可能含有CO和H2,因?yàn)閺乃幤钒踩嵌瓤紤],H2易燃易爆,CO有毒。
    (1)同學(xué)乙認(rèn)為:產(chǎn)生的氣體也不可能含有N2,因?yàn)?
     

    (2)你認(rèn)為產(chǎn)生的氣體可能是什么?請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證你的假設(shè)
     
    發(fā)布:2024/9/28 12:0:2組卷:3引用:2難度:0.5
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