曉雯上周末的社會(huì)實(shí)踐作業(yè)是：制作饅頭。她在媽媽的指導(dǎo)下，先在500g面粉中加入了6g活性酵母，5g蔗糖，280g溫水，然后開(kāi)始“和面→發(fā)面→制作饅頭生胚→二次醒發(fā)→水開(kāi)上籠→蒸制25分鐘左右關(guān)火→饅頭出鍋”。曉雯的實(shí)踐作業(yè)完成得非常成功，請(qǐng)問(wèn)：在發(fā)面過(guò)程中，參與發(fā)酵的微生物主要是圖中的哪一類(lèi)微生物？（ ?。?/h1>
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：6引用：1難度：0.6
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1．一瓶果酒放久了變酸了，原因是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/25 14:0:5組卷：1引用：1難度：0.5 -
2．某生物小組將調(diào)查到的生物進(jìn)行了分類(lèi)，將金魚(yú)、水草、河蚌分為一類(lèi)，將松樹(shù)、蜜蜂、麻雀分為另一類(lèi)。他們的分類(lèi)依據(jù)是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/7 21:0:2組卷：42引用：7難度：0.4 -
3．如下表為小方在“調(diào)查校園中的生物種類(lèi)”活動(dòng)中記錄并分類(lèi)的生物名稱(chēng)，小方進(jìn)行分類(lèi)的依據(jù)為（ ?。?br />
分類(lèi)依據(jù) 類(lèi)群1 類(lèi)群2 類(lèi)群3 楊樹(shù)、冬青、茶花 蟋蟀、麻雀、鳴蟬 蘑菇 發(fā)布：2024/12/14 7:0:1組卷：39引用：6難度：0.5
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