大部分同學(xué)都有喝牛奶的習(xí)慣,在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識(shí)后,我們都想知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。我校高中生物研究學(xué)習(xí)小組的同學(xué)打算調(diào)查市場(chǎng)上的牛奶質(zhì)量,下面是其未設(shè)計(jì)完的實(shí)驗(yàn),請(qǐng)幫助他們完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄磕称放婆D讨杏袩o蛋白質(zhì)和還原糖。
實(shí)驗(yàn)原理:利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。
材料用具:略
實(shí)驗(yàn)步驟:請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b、c、d處內(nèi)容:
探究目的 | 探究牛奶中有無還原糖 | 探究牛奶中有無蛋白質(zhì) | ||||
A | B | C | D | E | F | |
第一步 | 2mL牛奶 | 2mL 蒸餾水 |
2mL 葡萄糖樣液 |
2mL 牛奶 |
2mL 蒸餾水 |
2mL a樣液 |
第二步 | 2mL斐林試劑 | 2mL斐林試劑 | 2mL 斐林試劑 |
2mL NaOH溶液 |
b | 2mL NaOH溶液 |
第三步 | c | 水浴加熱 | 水浴加熱 | d | 3~4滴CuSO4溶液 | 3~4滴CuSO4溶液 |
結(jié)果 | ? | ? |
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
;b. 2mlNaOH溶液
2mlNaOH溶液
;c. 水浴加熱
水浴加熱
;d. 3~4滴CuSO4溶液
3~4滴CuSO4溶液
。(2)請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并得出結(jié)論:
A:若出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明牛奶中含有還原糖,否則無還原糖;
D:
若D試管出現(xiàn)紫色,證明該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì)
若D試管出現(xiàn)紫色,證明該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì)
。(3)牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶之分。假冒的脫脂牛奶通常有兩種:一是用全脂牛奶冒充脫脂牛奶,二是用淀粉冒充。若用碘液對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈藍(lán)色,則表明是用淀粉冒充脫脂牛奶;若用
蘇丹Ⅲ染液
蘇丹Ⅲ染液
對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈 橘黃
橘黃
色,則表明是用全脂牛奶冒充脫脂牛奶。(4)據(jù)報(bào)道,小動(dòng)物食用了含有三聚氰胺的奶粉的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡。
某課題小組為驗(yàn)證含有三聚氰胺的奶粉的寵物食品的危害,做了如下實(shí)驗(yàn):
第一步:選取生長狀況相同的小鼠若干只,平均分為兩組,分別編號(hào)甲、乙。
第二步:甲組小鼠每天飼喂不含三聚氰胺的奶粉的寵物食品;乙組小鼠每天
飼喂含被三聚氰胺污染的寵物食品
飼喂含被三聚氰胺污染的寵物食品
。第三步:在相同適宜的條件下飼喂一段時(shí)間。
第四步:每天檢測(cè)小鼠的健康狀況,統(tǒng)計(jì)
各組小鼠的死亡的數(shù)目
各組小鼠的死亡的數(shù)目
。實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè):甲組小鼠健康成長,乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論:含有三聚氰胺的奶粉的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡。
【考點(diǎn)】糖類的檢測(cè);蛋白質(zhì)的檢測(cè).
【答案】蛋白質(zhì);2mlNaOH溶液;水浴加熱;3~4滴CuSO4溶液;若D試管出現(xiàn)紫色,證明該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì);蘇丹Ⅲ染液;橘黃;飼喂含被三聚氰胺污染的寵物食品;各組小鼠的死亡的數(shù)目
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:7引用:2難度:0.6
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