隔夜菜是否能吃，主要在于燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量的變化是否符合食品安全要求．蔬菜中的硝酸鹽來自生長過程中所施氮肥．空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）進入到蔬菜中，會產(chǎn)生一種還原酶，使蔬菜中的部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽．燒熟后的菜在食用和保存階段都會有一些細菌進入；做熟的蔬菜更適合細菌生長．
某研究小組對燒熟的菜中亞硝酸鹽含量做了測試，數(shù)據(jù)如下表：
| 菜肴 | 半小時 | 6小時 | 18小時 | 24小時 |
| 炒青菜 | 0.6861 | 0.7982 | 4.3333 | 5.3624 |
| 韭菜炒蛋 | 1.8153 | 1.9249 | 2.8390 | 5.6306 |
| 紅燒肉 | 2.4956 | 4.2558 | 4.3668 | 5.5188 |
| 紅燒鯽魚 | / | 2.0948 | 3.2300 | 7.2397 |
將一份紅燒鯽魚樣本（不蓋保鮮膜）在常溫下放置4小時，測定其亞硝酸鹽含量為8.9483mg/g.
請根據(jù)以上材料，回答下列問題：
（1）亞硝酸鹽中含有NO2-，其中氮元素的化合價是
+3
+3
價．（2）根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，菜中的亞硝酸鹽含量變化的共同規(guī)律是：
菜中的亞硝酸鹽含量隨時間的增加而增加，溫度高和不密封菜中的亞硝酸鹽含量增加越快
菜中的亞硝酸鹽含量隨時間的增加而增加，溫度高和不密封菜中的亞硝酸鹽含量增加越快
．（3）要使燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量盡可能低，保存的條件應(yīng)該是
低溫和密封
低溫和密封
．（4）炒菜過程中溫度一般在100℃以上，你認為從生菜炒到熟菜過程中的亞硝酸鹽含量是否會持續(xù)增加
不會
不會
，原因是高溫條件下空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）會被殺死
高溫條件下空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）會被殺死
．【答案】+3；菜中的亞硝酸鹽含量隨時間的增加而增加，溫度高和不密封菜中的亞硝酸鹽含量增加越快；低溫和密封；不會；高溫條件下空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）會被殺死
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：0引用：1難度：0.5
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1．小樂利用如圖甲所示裝置探究“溶液中的陰離子種類對鐵釘銹蝕的快慢是否有影響？”，實驗中測得裝置中溶液上方氧氣濃度變化曲線如圖乙所示。則下列分析錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/9/17 1:0:8組卷：91引用：6難度：0.5 -
2．在化學(xué)反應(yīng)中，可通過化學(xué)反應(yīng)事實對影響化學(xué)反應(yīng)的因素進行推理。下列推理不合理的是（ ?。?
選項 反應(yīng)事實 化學(xué)反應(yīng)的影響因素 A 鐵絲在空氣中很難燃燒，而在氧氣中能劇烈燃燒 反應(yīng)物濃度 B 木炭在常溫下不與氧氣反應(yīng)，而在點燃時能與氧氣反應(yīng) 反應(yīng)溫度 C 鐵片在空氣中很難燃燒，鐵粉在空氣中較易燃燒 反應(yīng)物的狀態(tài) D 純凈的氯酸鉀在加熱時分解緩慢，而加入二氧化錳后分解加快 催化劑 發(fā)布：2024/8/9 8:0:9組卷：2引用：1難度：0.5 -
3．小李同學(xué)為探究影響金屬與酸反應(yīng)劇烈程度的因素時，進行了如下實驗：
步驟 1：調(diào)節(jié)天平平衡；
步驟 2：將等質(zhì)量，質(zhì)量分數(shù)都為 10%的稀鹽酸倒入燒杯內(nèi)，分別放在天平的左右兩盤；
步驟 3：將等質(zhì)量的鋅粉和鐵粉分別放入左，右燒杯內(nèi)，觀察天平的平衡情況；
步驟 4：根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，得出結(jié)論。
（1）根據(jù)實驗，我們會觀察到，天平開始會向傾斜。由此可以得出什么結(jié)論。
（2）利用天平，我們還可以計算出，金屬與酸反應(yīng)產(chǎn)生的氫氣的質(zhì)量，從而建立相應(yīng)的坐標(biāo)關(guān)系。如圖2是小李做出的等質(zhì)量的鐵和鋅與稀鹽酸反應(yīng)的坐標(biāo)圖，請幫他補充完整。發(fā)布：2024/12/28 12:30:2組卷：33引用：2難度：0.5