大部分同學(xué)都有喝牛奶的習(xí)慣，在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識(shí)后，我們都想知道牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。我校高中生物研究學(xué)習(xí)小組的同學(xué)打算調(diào)查市場(chǎng)上的牛奶質(zhì)量，下面是其未設(shè)計(jì)完的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)幫助他們完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄磕称放婆Ｄ讨杏袩o(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。
實(shí)驗(yàn)原理：利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。
材料用具：略
| 研究目的 | 探究牛奶中有無(wú)還原糖 | 探究牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì) | ||||
| 試管步驟 | A | B | C | D | E | F |
| 第一步 | 2mL牛奶 | 2mL蒸餾水 | 2mL葡萄糖樣液 | 2mL牛奶 | 2mL蒸餾水 | 2mLa樣液 |
| 第二步 | 2mL斐林試劑 | 2mL斐林試劑 | 2mL斐林試劑 | 2mLNaOH溶液 | b | 2mLNaOH溶液 |
| 第三步 | c | 水浴加熱 | 水浴加熱 | d | 3～4滴CuSO4溶液 | 3～4滴CuSO4溶液 |
| 結(jié)果 | ？ | ？ | ||||
（1）a.
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
；b.
2mlNaOH溶液
2mlNaOH溶液
；c.
水浴加熱
水浴加熱
；d.
3～4滴CuSO4溶液
3～4滴CuSO4溶液
。（2）請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并得出結(jié)論：
A：若出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明牛奶中含有還原糖，否則無(wú)還原糖；
D：
若D試管出現(xiàn)紫色，證明該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì)
若D試管出現(xiàn)紫色，證明該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì)
。（3）牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶之分。假冒的脫脂牛奶通常有兩種：一是用全脂牛奶冒充脫脂牛奶，二是用淀粉冒充。若用
碘液
碘液
對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈 藍(lán)色
藍(lán)色
，則表明是用淀粉冒充脫脂牛奶；若用 蘇丹Ⅲ染液
蘇丹Ⅲ染液
對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈 橘黃色
橘黃色
色，則表明是用全脂牛奶冒充脫脂牛奶。（4）據(jù)報(bào)道，小動(dòng)物食用了含有三聚氰胺的奶粉的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡。
某課題小組為驗(yàn)證含有三聚氰胺的奶粉的寵物食品的危害，做了如下實(shí)驗(yàn)：
第一步：選取生長(zhǎng)狀況相同的小鼠若干只，平均分為兩組，分別編號(hào)甲、乙。
第二步：甲組小鼠每天飼喂不含三聚氯胺的奶粉的寵物食品；乙組小鼠每天
飼喂等量的含被三聚氰胺污染的寵物食品
飼喂等量的含被三聚氰胺污染的寵物食品
。第三步：在相同適宜的條件下飼喂一段時(shí)間。
第四步：每天檢測(cè)小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)
各組小鼠死亡的數(shù)目
各組小鼠死亡的數(shù)目
。實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠
死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠
死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠
。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：含有三聚氰胺的奶粉的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡。
【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)的檢測(cè)；糖類的檢測(cè)．
【答案】蛋白質(zhì)；2mlNaOH溶液；水浴加熱；3～4滴CuSO4溶液；若D試管出現(xiàn)紫色，證明該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì)；碘液；藍(lán)色；蘇丹Ⅲ染液；橘黃色；飼喂等量的含被三聚氰胺污染的寵物食品；各組小鼠死亡的數(shù)目；死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/10/4 7:0:1組卷：1引用：2難度：0.6
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