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用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法．石灰水能保存鮮蛋的原理是（　　）
①石灰具有堿性，殺菌能力強(qiáng)；
②Ca（OH）2能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng)，生成碳酸鈣薄膜，起保護(hù)作用；
③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚；
④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)．
【考點(diǎn)】生活中的有機(jī)化合物．
【答案】A
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：70引用：20難度：0.7
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    發(fā)布：2024/9/22 2:0:8組卷：206引用：15難度：0.9
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