10．閱讀《母親的廚藝》，按要求回答問(wèn)題。
母親的廚藝 （1）母親說(shuō)話(huà)愛(ài)用比喻，那些比喻很俗氣但又像菜市場(chǎng)上濃妝艷抹的女人，讓人印象深刻。她在外婆膝下做女兒時(shí)，不會(huì)煮飯，她這樣形容自己：“我做小姑娘時(shí)，連水和米是怎么成親的都不知道！”都說(shuō)環(huán)境造就人，我媽為人妻、為人母后才有了相當(dāng)了得的廚藝，烹炸煎煮全部得心應(yīng)手，無(wú)師自通地成為了一名鄉(xiāng)村廚子。
（2）每一個(gè)身處童年時(shí)期的小孩子，都像原野上的草般瘋長(zhǎng)。而“長(zhǎng)”常常伴隨著一個(gè)字“吃”。幼時(shí)的我們問(wèn)得最多的話(huà)就是：“媽?zhuān)依镉袥](méi)有好吃的？”其實(shí)，貧窮的家哪有什么好吃的？但一個(gè)母親總是不愿意讓自己的孩子失望的。
（3）母親能拿得出來(lái)的，無(wú)非是自家雞下的蛋、自家種的大白菜、花生、豆子等。母親常用一個(gè)雞蛋給我們做蒸蛋，她在雞蛋里放上一把炒米、一攤細(xì)細(xì)的肉末，撒上蔥花，最后蒸出了一大盤(pán)別具風(fēng)味的蛋，讓我們吃得心滿(mǎn)意足。一顆卷心菜，母親把白色的梗和黃綠色的葉分開(kāi)切，菜葉切成大塊兒煮湯，白色的梗切成比小指頭還細(xì)的條兒，下鍋里加大量的豬油爆炒，這樣做出來(lái)的菜特別下飯。母親也給我們做零食，從花生里選出個(gè)小、賣(mài)相不好的，等攢夠了一碗，就給我們炒掛霜花生米吃。掛霜花生米——花生米上好像裹了一層薄薄的秋霜，鄰家主婦們誰(shuí)也不會(huì)，這讓我和小弟的虛榮心在小伙伴中得到了極大的滿(mǎn)足。我媽做得最好的零食是油炸小魚(yú)。那種一片柳葉兒般長(zhǎng)短、細(xì)窄的小魚(yú)，人家買(mǎi)來(lái)喂食貓，但我媽用來(lái)油炸。我媽沒(méi)花幾個(gè)錢(qián)買(mǎi)回來(lái)，用大拇指刮去魚(yú)鱗，挖去內(nèi)臟，洗凈之后擦上薄薄的一層鹽，放在太陽(yáng)下曬干。她用小蔥拌干面粉做成糊，裹在小魚(yú)身上，再把小魚(yú)下到滾油里炸，炸到面皮金黃，撈出鍋來(lái)。一口一個(gè)，又鮮又脆。那時(shí)，母親的廚藝正處于巔峰時(shí)期。
（4）我去遠(yuǎn)方念書(shū)的時(shí)候，曾把我媽做的藕團(tuán)子帶去給來(lái)自五湖四海的同學(xué)吃，他們說(shuō)，母親不開(kāi)個(gè)飯店是我家的重大損失。
（5）我們?nèi)諠u長(zhǎng)大，家境也漸漸好轉(zhuǎn)，但母親仍然喜歡在做菜上花心思，仍是一腔熱情，廚藝也依然不減當(dāng)年。可是，母親的美食已留不住我們向往外面世界的心。母親是一面湖，但是好像魚(yú)兒的我們，怎么甘心僅僅在湖里，不去看看遠(yuǎn)方的大海，不去嘗嘗別處新鮮的吃食？新鮮，是一種多么強(qiáng)大的力量。
（6）終于有一日，我向母親宣布，我要去吃別人做的菜了。其實(shí)，開(kāi)始的時(shí)候，我并不覺(jué)得那位母親做的菜好吃，但因?yàn)樗膬鹤?，她做的菜，我也就能心甘情愿吃下去?br /> （7）如今，我也做了母親，母親做了外婆，我的女兒也長(zhǎng)到會(huì)品評(píng)菜的口味的年紀(jì)。一日，在飯桌上，女兒挑剔地對(duì)我說(shuō)：“我覺(jué)得外婆做的菜真難吃。奶奶做的菜就特別好吃！”我點(diǎn)頭同意孩子的評(píng)價(jià)，這并不是孩子偏心和厚愛(ài)那一位她的祖母，她只是總是說(shuō)實(shí)在話(huà)。
（8）我和小弟離開(kāi)了家后，父親去世，剩母親一個(gè)人過(guò)日子。母親再也沒(méi)有好好地做過(guò)飯，炒上一盤(pán)青菜可以吃上兩天，燉上一碗紅燒肉甚至可以吃上三天，她再也不像年輕時(shí)候，挖空心思地弄出好吃的。偶爾，我們回家吃飯，她做出滿(mǎn)滿(mǎn)一桌菜來(lái)，不是油多了，就是鹽少了，廚藝大不如從前了。
（9）倒是婆婆，因?yàn)槲覀円患易佣紘谒磉呉砸鹊?，有時(shí)我還把辦公室里聽(tīng)說(shuō)到的菜名告訴她，想著我們能吃好的她，就總是愿意一試。婆婆還自創(chuàng)了不少菜式，這些菜無(wú)不讓家人稱(chēng)好，外人稱(chēng)道。婆婆今日的廚藝早已不是我當(dāng)初進(jìn)門(mén)時(shí)候的樣子，她這位母親的廚藝確實(shí)是與日俱好，越發(fā)了得。
（10）母親們的廚藝的確是兒女歷練出來(lái)的。兒女在，廚藝長(zhǎng)；兒女遠(yuǎn)，廚藝消?！按讼碎L(zhǎng)”這一說(shuō)，媽媽們因愛(ài)逃不脫。
（1）請(qǐng)依據(jù)原文，在表格空缺處填入恰當(dāng)?shù)膬?nèi)容。
| 時(shí)期 |
母親的廚藝 |
| “我”童年時(shí)期 |
① |
| “我”去遠(yuǎn)方念書(shū)時(shí) |
可以和飯店大廚相媲美 |
| 我們?nèi)諠u長(zhǎng)大 |
② |
| 如今 |
③ |
（2）第⑧段在文中有什么作用？請(qǐng)簡(jiǎn)要分析。
（3）品味下列加點(diǎn)的詞語(yǔ)，分析其表達(dá)效果。
①我做小姑娘時(shí)，連水和米是怎么
成親的都不知道！
②女兒
挑剔地對(duì)我說(shuō)：“我覺(jué)得外婆做的菜真難吃，奶奶做的菜就特別好吃！”
（4）結(jié)合全文，簡(jiǎn)要分析“母親們的廚藝的確是兒女歷練出來(lái)的。兒女在，廚藝長(zhǎng)；兒女遠(yuǎn)，廚藝消”兩句蘊(yùn)含了作者怎樣的情感。
（5）以“母親的廚藝”為題有何作用？
