新人教版九年級下冊《12.1 人類重要的營養(yǎng)物質》2017年同步練習卷（6）

一、填空題（共3小題，每小題3分，滿分9分）

• 1．蛋白質是構成細胞的基本物質。常見的富含蛋白質的食物如

   

  、

   

  等。
  組卷：1引用：1難度：0.9

  解析

• 2．有研究表明，“MERS”（中東呼吸綜合征）病毒進入人體后，會破壞呼吸系統(tǒng)細胞里的酶，使其喪失應有的功能，從而導致患者呼吸窘迫。這里的“酶”其實是一種（　?。?/h2>

  A．維生素

  B．蛋白質

  C．糖類

  D．油脂
  組卷：15難度：0.9

  解析

• 3．糖類是由

   

  、

   

  、

   

  三種元素組成，常見的糖類物質有淀粉、

   

  、

   

  。其中淀粉主要存在于

   

  或

   

  中。
  組卷：3引用：1難度：0.9

  解析

二、選擇題（共13小題，每小題3分，滿分39分）

• 4．糖類是人類食物的主要成分，下列食物中富含糖類的是（　　）

  A．蔬菜

  B．雞蛋

  C．玉米

  D．豆油
  組卷：210引用：14難度：0.9

  解析

• 5．2016年7月河北普降大暴雨，造成較大的人員傷亡和財產損失，在救援過程中，醫(yī)護人員向受傷人群輸送大量營養(yǎng)液。該營養(yǎng)液中主要供能物質是（　?。?/h2>

  A．水

  B．葡萄糖

  C．維生素

  D．氯化鈉
  組卷：9引用：1難度：0.7

  解析

• 6．油脂是重要的營養(yǎng)物質，是維持生命活動的

   

  。常見的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。
  組卷：4難度：0.5

  解析

三、解答題（共2小題，滿分0分）

• 17．當前我市部分中學推行“陽光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。
  

  主食	葷菜	素菜
  米飯	紅燒牛肉	炒胡蘿卜、炒黃瓜

  （1）食譜中富含蛋白質的是

   

  ，富含維生素的是

   

  、炒黃瓜（填上表中的一種主食或菜名），米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是

   

  。
  （2）食堂常使用鐵強化醬油，醬油中加鐵強化劑是為了防止

   

  。
  （3）食堂嚴禁使用霉變食材，霉變的大米

   

  。
  A．可以食用
  B．蒸煮后可以食用
  C．絕對不食用
  （4）同學給學校食堂的下列建議不合理的是

   

  。
  A．在主食中補充粗糧
  B．多提供油炸食物
  C．適當提供水果。
  組卷：13引用：3難度：0.1

  解析

• 18．聽長輩說制作生拌菜不能添加黃瓜，難道黃瓜能使蔬菜中的營養(yǎng)素流失嗎？
  【查閱資料】
  青椒等蔬菜中含有大量的維生素C，且維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色．
  【實驗操作】
  步驟一：淀粉碘溶液的配制：取1克淀粉，加入100毫升水，攪拌均勻，再加入1毫升碘酒溶液；
  步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁．各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；
  步驟三：取等量藍色淀粉碘溶液分別裝入兩個燒杯，分別倒入A、B兩溶液，攪拌均勻，靜置觀察．
  【現象記錄】

  實驗操作	實驗現象
  淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁	藍色不褪去
  淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水	藍色褪去

  根據上述過程回答下列問題：
  （1）科學實驗需要控制變量．下列情況會影響測定結果的是

   

  ．
  A．混合液放置時間不同
  B．被測混合液的體積不同
  C．錐形瓶的大小不同
  （2）在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是

   

  ．
  （3）能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現象是

   

  ．
  （4）請指出該實驗存在的缺陷：

   

  ．
  組卷：30引用：7難度：0.3

  解析