人教部編版選擇性必修2《1.3 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全》2021年同步練習(xí)卷（5）
發(fā)布：2024/11/26 4:0:2
一、選擇題
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1．1820年，生活在倫敦的化學(xué)家弗雷德里克?阿庫姆寫道：“我們吃的泡菜是用銅染綠的；我們吃的醋是用硫酸勾兌的；我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的；我們吃的糖果是將糖、淀粉和黏土混合在一起，再用銅和鉛染色的。”這一記錄旨在說明（ ?。?/h2>
組卷：31引用：20難度：0.6 -
2．由我國自主研發(fā)的世界最大全潛式網(wǎng)箱“深藍(lán)一號”從海底漸漸浮上水面，捕出的三文魚通過養(yǎng)殖工船轉(zhuǎn)運到近海洋牧場進(jìn)行驗收，這反映了我國（ ?。?/h2>
組卷：6引用：15難度：0.8 -
3．如表是根據(jù)國際統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)“1996年平均每千畝耕地上使用機(jī)械臺數(shù)”繪制的，導(dǎo)致這種現(xiàn)象的主要原因是（ ?。?br />
機(jī)械類型 世界 亞洲 中國 拖拉機(jī) 19.1 13.9 5.4 收割機(jī) 3.1 3.8 0.9 組卷：185引用：27難度：0.5 -
4．列表歸納是學(xué)習(xí)歷史的有效方法。請根據(jù)如表信息，擬定一個合適的主題（ ?。?br />
1864年 法國的巴斯德發(fā)現(xiàn)食物腐敗由微生物引起，闡明了罐藏的原理，并制定了罐頭生產(chǎn)工藝傳至世界各地。 1913年 美國發(fā)明了第一臺壓縮式電冰箱，主要用于食物保鮮，保鮮食品被人們越來越多食用。 1958年 安藤百福結(jié)合傳統(tǒng)面條和拉面，經(jīng)過脫水處理，發(fā)明了方便面。其后，又逐步推出調(diào)料單獨包裝的方便面，并于1971年發(fā)明杯裝方便面。 組卷：7引用：31難度：0.6 -
5．2018年，第十三屆全國人大常委會通過的《中華人民共和國食品安全法》修正案規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。據(jù)此可知（ ?。?/h2>
組卷：48引用：24難度：0.7 -
6．閱讀《19世紀(jì)西歐主要國家與中國城市和農(nóng)村人口統(tǒng)計表》，分析中西方在城市化上的差異主要表明（ ?。?br />
國家 總?cè)丝冢▎挝唬喝f人） 農(nóng)村人口百分比 城市人口百分比 英國（1851年） 約1800 48% 52% 法國（1851年） 約3600 75% 25% 中國（1851年） 約43200 89% 11% 組卷：68引用：25難度：0.9
二、材料分析題
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18．糧食問題事關(guān)國計民生，影響社會發(fā)展與穩(wěn)定。閱讀下列材料：
材料一：西漢初年，“背本而趨末，食者甚眾……淫侈之俗，日日以長”，北方匈奴的侵?jǐn)_，國家安危猶在。賈誼向漢文帝上《論積貯疏》，引述管子“倉廩實而知禮節(jié)”來說明貯糧的重要性，認(rèn)為“夫積貯者，天下之大命也。茍粟多而財有余，何為而不成”，并建議“驅(qū)民而歸之農(nóng)”，從而“富安天下”。
--吳慧《中國古代糧食安全問題研究》材料二：俄國（蘇聯(lián)）歷年谷物產(chǎn)量統(tǒng)計表（部分）
材料三：進(jìn)一步考察（新時期以來）不同時期糧食增長率的變動情況，發(fā)現(xiàn)其增長率呈相對下降趨勢。平均增長率1978-1985年為3.17%，1978-1990年為3.23%，1978-1995年為2.54%，1978-2000年為1.91%，1978-2004年為1.77%。在我國工業(yè)化、城市化的加速背景下，耕地面積急劇減少，糧食產(chǎn)量要繼續(xù)維持1.8%左右的增長速度將面臨很大困難。時間（年） 1928-1929 1930-1932 1933-1937 1938-1940 人均糧食產(chǎn)量（公斤） 470 460 440-450 420-430
--張瑛、鐘鈺《我國糧食生產(chǎn)特征與政策建議--1978年以來糧食生產(chǎn)回顧》請回答：
（1）據(jù)材料一，概括賈誼糧食安全思想產(chǎn)生的背景。（不得照抄材料原句）
（2）據(jù)材料二，指出上世紀(jì)20年代末至40年代，蘇聯(lián)糧食生產(chǎn)的趨勢。結(jié)合所學(xué)知識，簡析造成這種趨勢的原因。
（3）據(jù)材料三，概括近年來影響我國糧食增長率攀升的主要因素。綜合以上材料，請你為保障新時代的糧食供應(yīng)獻(xiàn)計獻(xiàn)策。組卷：1引用：4難度：0.7
三、論述題
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19．罐頭的歷史
自古以來，人類只能依賴于自然條件進(jìn)行食品貯藏保鮮，直至19世紀(jì)罐頭的出現(xiàn)推動了貯藏保鮮方法的重大變革。
依據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)，對19世紀(jì)罐頭食品的興起和發(fā)展撰寫一份說明。大事年表
1795年，法國政府懸賞征集軍糧長期保存、防止腐爛變質(zhì)的方法。
1809年，法國人阿佩爾采用意大利生物學(xué)家斯帕蘭扎尼的加熱密封法，為拿破侖軍隊發(fā)明了玻璃瓶裝罐頭。
1810年，英國人杜蘭德發(fā)明錫鐵罐頭，罐頭很快成為英國海軍標(biāo)準(zhǔn)口糧。
1830年，美國辛辛那提建立了最早的肉類罐頭工廠，每個工人只從事單一和重復(fù)性的工作。
19世紀(jì)30年代，歐洲和美國的商店開始向民眾提供魚罐頭和肉罐頭。
1851年，倫敦萬國博覽會展出了大量罐頭產(chǎn)品，包括來自中國和印度的罐裝火腿等世界各地食品。
19世紀(jì)50年代，鐵路大量建成和冰采集技術(shù)的發(fā)展，延長了罐頭食品的保質(zhì)期，保障其從資源豐沛的產(chǎn)地調(diào)運到城市。
要求：多角度提取信息，分析全面，解釋合理，不少于150字。組卷：10引用：10難度：0.4