17.菠菜富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素c、維生素e、鈣、磷、鐵、等礦物質(zhì)。14~18歲青少年每日合理攝入鐵量為20~25mg,某化學(xué)小組針對菠菜中含鐵量進行如下實驗。
(一)實驗?zāi)康模翰げ撕F量是否滿足青少年日常所需
(二)實驗方案:取適量新鮮菠菜平均分成三份,實驗操作和現(xiàn)象記錄如下:
實驗 |
操作步驟 |
檢驗試劑 |
現(xiàn)象 |
實驗一 |
適量蒸餾水浸泡,過濾,取濾液,加檢驗試劑后加入適量H2O2,再次加入檢驗試劑 |
KSCN溶液 |
均無明顯現(xiàn)象 |
實驗二 |
充分灼燒,加適量鹽酸浸泡,取濾液,加檢驗試劑 |
KSCN溶液 |
極淺的紅色 |
實驗三 |
充分灼燒,加適量鹽酸、H2O2浸泡,取濾液,加檢驗試劑 |
KSCN溶液 |
較深的紅色 |
(1)灼燒菠菜時,除了酒精燈還需要下列儀器中的
(填選項)。
A.
B.
C.
D.
E.
(2)寫出實驗三中H
2O
2參與的最主要反應(yīng)的離子方程式
。
(3)檢驗試劑KSCN溶液中的K
+采用
的方法。
(4)由三組實驗做出如下推斷,其中合理的是:
(填選項)。
A.菠菜樣品中含鐵量極低
B.菠菜中的鐵元素很難用蒸餾水直接溶出
C.僅用鹽酸無法溶出菠菜灰分中的鐵元素
D.灼燒的目的是將菠菜中的鐵元素氧化
(三)實驗數(shù)據(jù):菠菜中含鐵量的測定,實驗步驟如下:
①取5.0g新鮮菠菜,充分灼燒,將灰分轉(zhuǎn)移至干燥器中冷卻;
②向灰分中加入4mL鹽酸和H
2O
2,浸泡10min,過濾并用少量鹽酸洗滌燒杯和沉淀,濾液和洗滌液合并;
③將合并液定容成50mL待測液,利用分光光度法測得鐵的濃度為5×10
-5mmol/mL。
根據(jù)上述實驗,回答下列問題:
(5)步驟②洗滌燒杯和沉淀的目的是
。
(6)步驟③定容操作若仰視容量瓶刻度線,會造成菠菜樣品含鐵量測定結(jié)果
。(填“偏高”、“偏低”或“無影響”)
(7)根據(jù)實驗數(shù)據(jù)計算菠菜含鐵量為
mg/100g。
(四)實驗結(jié)論:由于菠菜中含有大量草酸(H
2C
2O
4)與鐵元素形成沉淀影響鐵元素吸收,所以不是理想的補鐵劑。(附:豬肝每100g中含鐵量達到23.2mg,且容易被人體吸收)