部編版二年級(jí)下冊(cè)《識(shí)字 第4課 中國(guó)美食》2020年同步練習(xí)卷（3）

一、基礎(chǔ)積累。

• 1．看圖連一連。
  

  香煎豆腐
  蛋炒飯
  涼拌菠菜
  小雞燉蘑菇
  紅燒茄子
  蔥爆羊肉
  組卷：19引用：3難度：0.7

  解析

一、基礎(chǔ)積累。

• 4．看菜單，做一做。
  

  ①清蒸鱸魚(yú)	②水煮魚(yú)	③烤魷魚(yú)
  ④烤鴨	⑤炒土豆絲	⑥水煮牛肉
  ⑦紅燒獅子頭	⑧紅燒肉	⑨香煎雞翅
  ⑩蒸餃	?香煎土豆餅	?辣椒炒肉絲

  你能根據(jù)菜名判斷制作的方法嗎？分一分，填序號(hào)。
  

  烤	煮
  燒	炒
  蒸	煎
  組卷：31引用：3難度：0.7

  解析

二、閱讀提高。

• 5．讀文段，完成練習(xí)。
        過(guò)橋米線已有一百多年的歷史了。相傳，清朝時(shí)滇南蒙自城外有一湖心小島，一個(gè)秀才常在島上讀書(shū)。秀才賢惠勤勞的娘子常常做了他愛(ài)吃的米線給他送去，但等到了島上時(shí)，米線已不熱了。后來(lái)有次送雞湯的時(shí)候，秀才的娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著的那層厚厚的雞油猶如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，并且等吃的時(shí)候再放配料和米線，還能更加爽口。于是她先用肥雞、簡(jiǎn)子骨等熬好清湯，上覆厚厚雞油；再將米線燙好，將配料切得薄薄的；到了島上，用滾油燙熟配料后再加入燙好的米線，吃起來(lái)果然鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開(kāi)，人們紛紛仿效。因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把用這種方法制作的米線叫作“過(guò)橋米線”。
  （1）過(guò)橋米線已有

   

  的歷史了。
  （2）雞油的作用是

   

  。
  （3）為什么叫“過(guò)橋米線”？在文中用“                 ”畫(huà)出相關(guān)的句子。
  （4）小朋友，你的家鄉(xiāng)在哪里？有什么美食？請(qǐng)寫(xiě)一寫(xiě)。
  我的家鄉(xiāng)在

   

  ，家鄉(xiāng)的美食有

   

  。
  組卷：56引用：3難度：0.5

  解析