18．蔗糖是我們生活中經(jīng)常接觸的一種食品，你是否想過蔗糖是由哪些元素組成的呢？
【猜想】
生活中，我們偶爾會(huì)看見蔗糖在鍋里加熱過長(zhǎng)會(huì)變成黑色，因此，小明猜想蔗糖中含碳元素，或許還有其他元素，如氫元素等。
【收集資料】小明、小強(qiáng)在圖書館查到以下資料：
（1）蔗糖屬于有機(jī)化合物（含有碳的化合物，今后將學(xué)到），有機(jī)化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機(jī)化合物的
性質(zhì)（填“物理”或“化學(xué)”）。
（2）化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是
，因此在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類
。
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】
小明、小強(qiáng)分別設(shè)計(jì)了如下方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究：
小明：將蔗糖在空氣中點(diǎn)燃。單獨(dú)點(diǎn)燃蔗糖不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點(diǎn)燃，分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象。
小強(qiáng)：將蔗糖放在一個(gè)真空密閉的容器中加強(qiáng)熱，觀察現(xiàn)象。
【現(xiàn)象與結(jié)論】
（3）小明實(shí)驗(yàn)觀察到的現(xiàn)象為：玻璃片上有水珠，澄清的石灰水變渾濁。
小強(qiáng)觀察到的現(xiàn)象為：容器底部有黑色物質(zhì)，容器壁上有水珠。
結(jié)論：蔗糖是由
三種元素組成的。
【反思與評(píng)價(jià)】
（4）兩個(gè)實(shí)驗(yàn)方案中你會(huì)選擇哪一個(gè)？
（填“小強(qiáng)”或“小明”）。
