人教版（2019）選修3《1.3 發(fā)酵工程及其應(yīng)用》2023年同步練習(xí)卷（2）（2）

一、選擇題

• 1．下列關(guān)于發(fā)酵工程基本環(huán)節(jié)的敘述，不正確的是（　?。?/h2>

  A．生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉

  B．培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備都必須經(jīng)過嚴格的消毒

  C．發(fā)酵罐具有計算機控制系統(tǒng)，可以進行反饋控制

  D．發(fā)酵產(chǎn)品若是微生物細胞本身，采用過濾、沉淀等方法將菌體分離和干燥
  組卷：7引用：3難度：0.6

  解析

• 2．發(fā)酵工程中發(fā)酵條件的控制是指（　　）

  A．隨時檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度等

  B．及時添加必需的營養(yǎng)組分

  C．嚴格控制溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件

  D．包括A、B、C三項
  組卷：4引用：2難度：0.8

  解析

• 3．發(fā)酵技術(shù)發(fā)展的總趨勢是（　?。?/h2>

  A．完全利用自然界原有的微生物進行發(fā)酵生產(chǎn)

  B．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造微生物，發(fā)酵生產(chǎn)人類所需的產(chǎn)品

  C．完善傳統(tǒng)的發(fā)酵生產(chǎn)工藝

  D．發(fā)酵技術(shù)將主要用于食品和飲料的生產(chǎn)
  組卷：8引用：2難度：0.6

  解析

二、多選題

• 9．與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相比，發(fā)酵工程的產(chǎn)品和種類更加豐富，產(chǎn)量和質(zhì)量明顯提高。下列敘述正確的有（　?。?/h2>

  A．發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身

  B．發(fā)酵條件的變化會影響微生物的生長、繁殖和代謝途徑等

  C．通過發(fā)酵工程可以從微生物細胞中大量提取單細胞蛋白

  D．是否利用微生物進行發(fā)酵是發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的最大區(qū)別
  組卷：13引用：3難度：0.5

  解析

三、解答題

• 10．如圖為發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品的流程圖，據(jù)圖回答下列問題。
  （1）能生產(chǎn)人生長激素的工程菌是通過①培養(yǎng)的，①是

   

  ；高產(chǎn)青霉素菌種是通過②培育的，②是

   

  。
  （2）④表示

   

  ，⑤表示

   

  。
  （3）整個過程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵，要隨時取樣檢測培養(yǎng)基中的微生物數(shù)目、產(chǎn)物濃度等。同時，要嚴格控制

   

  等發(fā)酵條件。
  （4）若⑥是單細胞蛋白的話，⑥是

   

  。
  組卷：4引用：3難度：0.7

  解析