在新冠肺炎疫情的影響下，“公筷公勺”倡議獲得了很多的關(guān)注。浙江省11位疾控專家在一家餐館做了個(gè)實(shí)驗(yàn)，對(duì)使用公筷公勺和不使用公筷公勺用餐后的細(xì)菌進(jìn)行測(cè)試和對(duì)比。實(shí)驗(yàn)開始前，11名參與人員都參加了培訓(xùn)。他們點(diǎn)了6道菜，每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，并提前進(jìn)行了取樣保存。使用公筷
和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃.最后每道菜都至少留下25克，用于第二次取樣。經(jīng)過嚴(yán)格無菌操作采樣后，將其放入無菌樣品袋并迅速存放到采樣箱冷藏，再通過冷鏈運(yùn)到實(shí)驗(yàn)室。經(jīng)過48小時(shí)的培養(yǎng)，不同菜品的菌落總數(shù)如表所示。

菜名	結(jié)果（菌落數(shù)/克）
	餐前	餐后
		公筷	非公筷
涼拌黃瓜	14000	16000	45000
鹽水蝦	160	150	220
干鍋茶樹菇	1100	4600	79000
炒蘆筍	30	30	530
咸菜八爪魚	60	20	5000
香辣牛蛙	60	150	560

（1）本實(shí)驗(yàn)控制的變量是

是否使用公筷

是否使用公筷

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（2）使用公筷和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃：嚴(yán)格無菌操作采樣后，將其放入無菌樣品袋。目的是

防止其它細(xì)菌或真菌污染

防止其它細(xì)菌或真菌污染

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（3）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看、使用公筷

可以

可以

（填“可以”或“不可以”）減少對(duì)菜的污染。
（4）幽門螺旋桿菌是慢性胃炎等疾病的主要致病菌，它主要經(jīng)口腔進(jìn)入人體。從結(jié)構(gòu)上看，幽門螺旋桿菌與人體口腔上皮細(xì)胞最顯著的區(qū)別是

有細(xì)胞壁，沒有成形的細(xì)胞核

有細(xì)胞壁，沒有成形的細(xì)胞核

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（5）使用公筷公勺能減少口腔內(nèi)細(xì)菌通過筷子傳到菜上，也能降低不同菜之間的交叉污染。從預(yù)防傳染病的角度看，使用公筷公勺屬于

切斷傳播途徑

切斷傳播途徑

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