棉子和甜菜中含有棉子糖,使棉子糖水解,一分子棉子糖水解為一分子蔗糖和一分子半乳糖(半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體)。棉子糖的分子式是C18H32O16C18H32O16,如果使1mol的棉子糖完全水解時,則生成半乳糖半乳糖和葡萄糖葡萄糖、果糖果糖各1mol。
【考點】蔗糖、麥芽糖簡介.
【答案】C18H32O16;半乳糖;葡萄糖;果糖
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:89引用:4難度:0.5
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