約9000年前，我們的祖先就會利用微生物將谷物、水果等發(fā)酵為含酒精的飲料，后來又通過固體發(fā)酵法制得其他食品，如醬油、醋、豆豉、腐乳等，從而形成了中華民族特有的飲食文化。下列與傳統(tǒng)發(fā)酵技術相關的描述，正確的是（　　）

A．傳統(tǒng)發(fā)酵技術是利用不同原核生物產(chǎn)生不同代謝物的原理，生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物

B．發(fā)酵是在適宜的條件下，將原料通過微生物的無氧呼吸轉化為人類所需產(chǎn)物的過程

C．谷物、水果等原料可為微生物的生長提供各種營養(yǎng)物質，發(fā)酵前無需進行滅菌處理

D．與傳統(tǒng)發(fā)酵技術相比，發(fā)酵工程要接種通過基因工程育種獲得的優(yōu)良菌種

【答案】C

【解答】

【點評】

聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。

發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：7引用：2難度：0.7

相似題

1．下列關于發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的是（　?。?/h2>

A．分離、提純獲得微生物細胞本身或其代謝產(chǎn)物是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)

B．利用黑曲霉水解大豆中的蛋白質，經(jīng)過淋洗、調制成醬油產(chǎn)品

C．發(fā)酵過程中不需要隨時取樣檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)目、產(chǎn)物濃度

D．利用放線菌產(chǎn)生的井岡霉素防治水稻枯紋病屬于化學防治

發(fā)布：2024/11/16 12:30:2組卷：13引用：5難度：0.6

A．菌種選育是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)

B．只要不斷通入培養(yǎng)液就能保證發(fā)酵的進行

C．pH改變會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成

D．溶解氧的改變僅影響微生物的生長繁殖

發(fā)布：2024/11/15 19:0:1組卷：8引用：1難度：0.7

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