如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖，A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)。接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請回答：
（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是

A

A

瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的

細(xì)菌

細(xì)菌

進(jìn)入瓶內(nèi)。
（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是

B

B

。
A．瓶子的大小
B．細(xì)菌的有無
C．肉湯的多少
（3）鵝頸瓶實驗證實了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的

巴氏消毒

巴氏消毒

法。