當(dāng)前位置： 2021年河北省保定市高考生物一模試卷> 試題詳情

木糖是植物體內(nèi)含量豐富的糖類，自然界中某些酵母菌能利用自身產(chǎn)生的酶分解木糖產(chǎn)生酒精。請分析回答下列問題：
（1）某研究小組為篩選培養(yǎng)能利用木糖發(fā)酵的酵母菌時初步確定了培養(yǎng)基配方（如表），請指出該配方的不足之處：
應(yīng)該以木糖為唯一碳源
應(yīng)該以木糖為唯一碳源
。

K₂HPO₄ FeSO₄ MgSO₄?7H₂O NaNO₃ KCl 蔗木糖瓊脂蒸餾水

0.1g 0.001g 0.05g 0.3g 0.05g 3.0g 3.0g 2.0g 100mL

（2）制備酵母菌培養(yǎng)基要進(jìn)行倒平板操作，平板冷凝后，再將平板倒置，其主要原因是
防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染
防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染
。在培養(yǎng)基配制過程中，加入了青霉素等抗生素，其目的是
抑制細(xì)菌的生長
抑制細(xì)菌的生長
。在用平板劃線法純化酵母菌菌株時，劃線的某個平板經(jīng)過培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落，原因可能是接種環(huán)
在二區(qū)劃線前未冷卻
在二區(qū)劃線前未冷卻
。
（3）果酒發(fā)酵時發(fā)酵容器要留出
1
3
的空間，原因是為發(fā)酵初期酵母菌的繁殖提供
氧氣
氧氣
。
（4）喝剩的葡萄酒放置一段時間后會變酸，原因是
醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸
醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸
。
（5）酒精發(fā)酵過程中應(yīng)采用固定化酵母細(xì)胞而不是固定化酶，原因是
酒精發(fā)酵需要一系列酶催化
酒精發(fā)酵需要一系列酶催化
。如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉
濃度偏低
濃度偏低
。

【考點】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；果酒、果醋的制作；微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）．

【答案】應(yīng)該以木糖為唯一碳源；防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染；抑制細(xì)菌的生長；在二區(qū)劃線前未冷卻；氧氣；醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；酒精發(fā)酵需要一系列酶催化；濃度偏低

【解答】

【點評】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

當(dāng)前模式為游客模式，立即登錄查看試卷全部內(nèi)容及下載

發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：11引用：2難度：0.7

相似題

1．2022年第十屆上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會在上海新國際博覽中心舉辦，展品涵蓋食品（乳制品、功能食品、酒與飲料）、食品添加劑、醫(yī)藥（疫苗、抗生素、蛋白等）、細(xì)胞工程、基因工程，生物藥，化藥、中藥、生物農(nóng)藥、生物肥料、發(fā)酵飼料等，可以看出發(fā)酵工程已經(jīng)深入到人們生產(chǎn)生活的方方面面。下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，正確的是（　?。?/h2>

A．單細(xì)胞蛋白是從發(fā)酵獲得的微生物菌體中提取出的蛋白質(zhì)，可制成飼料使家禽家畜增重快，產(chǎn)蛋或產(chǎn)奶量顯著提升

B．若利用發(fā)酵工程生產(chǎn)抗生素（如青霉素），則發(fā)酵裝置不需要嚴(yán)格的滅菌

C．發(fā)酵過程中需要嚴(yán)格控制溫度pH和溶解氧等發(fā)酵條件，例如想要積累谷氨酸需要在酸條件下進(jìn)行發(fā)酵

D．醬油等傳統(tǒng)食品可以通過發(fā)酵工程來生產(chǎn)，而且發(fā)酵工程還可以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量

發(fā)布：2024/11/13 10:30:1組卷：2引用：1難度：0.7

解析

2．單細(xì)胞蛋白是利用工農(nóng)業(yè)廢料等通過人工發(fā)酵培養(yǎng)的微生物菌體?？茖W(xué)家研發(fā)了一項“智能微膠囊”新型發(fā)酵技術(shù)，該技術(shù)利用微膠囊包裹菌體，細(xì)菌在微膠囊中生長達(dá)到一定密度后，能感應(yīng)到膠囊物理空間的局限，自主裂解并從膠囊中釋放出相應(yīng)蛋白，但未裂解的細(xì)胞不能釋放出來，系統(tǒng)通過培養(yǎng)基的置換重置到起始狀態(tài)。下列說法錯誤的是（　?。?/h2>

A．該技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)對單細(xì)胞蛋白的可持續(xù)高效生產(chǎn)

B．利用該技術(shù)生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白所用的菌種通常是單一菌種

C．該技術(shù)的中心環(huán)節(jié)是滅菌，必須對微膠囊進(jìn)行嚴(yán)格滅菌

D．該技術(shù)的優(yōu)勢在于其所使用的培養(yǎng)基可以實現(xiàn)循環(huán)利用

發(fā)布：2024/11/12 22:30:1組卷：8引用：2難度：0.6

解析

3．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。回答下列關(guān)于生物技術(shù)實踐的問題：
（1）家庭酵制葡萄酒時，不需要刻意滅菌，是因為在

的發(fā)酵液中，酵母菌可生長繁殖，而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存時密封不嚴(yán)就會變酸，在變酸的酒表面的菌膜是

大量繁殖而形成的。
（2）某同學(xué)檢測實驗室腌制的泡菜時，檢測到有大量細(xì)菌且亞硝酸鹽含量很高，若要避免泡菜出現(xiàn)該現(xiàn)象，除保證泡菜壇內(nèi)的無氧條件外，還要注意控制腌制的

（填腌制的條件）。
（3）國家食品安全規(guī)定酸奶中大腸桿菌數(shù)目每毫升不大于30個。若通過濾膜法來測定酸奶中大腸桿菌數(shù)目，可先將已知體積的酸奶過濾，然后將

（填“濾膜”或“濾液”）放在

固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目，計算出大腸桿菌數(shù)量。
（4）科研人員發(fā)現(xiàn)某種乳酸桿菌A能有效降低膽固醇。現(xiàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行乳酸桿菌A的純化培養(yǎng)，培養(yǎng)基中添加的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是

，為防止雜菌污染，需用干凈報紙將培養(yǎng)皿等包裹嚴(yán)密后放入干熱滅菌箱，物品放入滅菌箱時應(yīng)注意的操作事項是

（答出一點即可），滅菌是指

。
發(fā)布：2024/11/13 1:0:1組卷：15引用：2難度：0.7
解析

把好題分享給你的好友吧~~

K₂HPO₄	FeSO₄	MgSO₄?7H₂O	NaNO₃	KCl	蔗	木糖	瓊脂	蒸餾水
0.1g	0.001g	0.05g	0.3g	0.05g	3.0g	3.0g	2.0g	100mL