請回答下列關于植物芳香油提取的相關問題：

（1）被譽為香料工業(yè)中的“液體黃金”的玫瑰油具有化學性質穩(wěn)定、難溶于水、

易溶于有機溶劑

易溶于有機溶劑

，以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點，所以一般采用水蒸氣蒸餾法提取，該方法可使用圖1中的

A

A

（填字母）裝置。
（2）提取檸檬精油的步驟如圖2所示。提取該精油不采取水蒸氣蒸餾法的原因是

原料易焦糊

原料易焦糊

，且有效成分易水解。甲過程需用到石灰水，其作用是

破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出率

破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出率

，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。乙過程一般加入相當于檸檬果皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是

為了使檸檬油與水分離

為了使檸檬油與水分離

。
（3）采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮。干燥時，要注意控制

溫度和時間

溫度和時間

，否則會引起胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于

性質和使用量

性質和使用量

，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是

紙層析法

紙層析法

。