當(dāng)前位置： 2023年四川省達(dá)州市高考生物一診試卷> 試題詳情

牛瘤胃中有多種分解纖維素的微生物，研究人員擬從牛瘤胃中分離出纖維素高效分解菌。請回答下列問題：
（1）纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C₁酶、
C_X酶和葡萄糖苷酶
C_X酶和葡萄糖苷酶
。
（2）為篩選纖維素分解菌，需要配制以
纖維素
纖維素
為唯一碳源的固體培養(yǎng)基并進(jìn)行滅菌處理，為了檢測培養(yǎng)基滅菌是否徹底，常用方法是設(shè)置一組培養(yǎng)基進(jìn)行
不接種（或空白）
不接種（或空白）
培養(yǎng)作為對照。
（3）根據(jù)牛瘤胃中纖維素分解菌的生活環(huán)境，最好采用
穿刺接種法
穿刺接種法
（填“平板劃線法”、“稀釋涂布平板法”或“穿刺接種法”）接種，理由是
該接種法能為牛瘤胃中纖維素分解菌提供無氧環(huán)境
該接種法能為牛瘤胃中纖維素分解菌提供無氧環(huán)境
。為便于篩選可在培養(yǎng)基中加入
剛果紅
剛果紅
染料。
（4）為高效降解農(nóng)業(yè)秸稈廢棄物，研究人員利用從牛的瘤胃中篩選獲得的3株纖維素分解菌，在37℃條件下進(jìn)行玉米秸稈降解實驗，結(jié)果如表所示，在該條件下纖維素酶活性最高的菌株是
C
C
，依據(jù)是
接種菌株C后，秸稈殘重最小，纖維素降解率也最大
接種菌株C后，秸稈殘重最小，纖維素降解率也最大
。

菌株秸稈總重（g）秸稈殘重（g）纖維素降解率（%）

A 2.00 1.51 16.14

B 2.00 1.53 14.92

C 2.00 1.42 23.32

【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；微生物的純培養(yǎng)．

【答案】C_X酶和葡萄糖苷酶；纖維素；不接種（或空白）；穿刺接種法；該接種法能為牛瘤胃中纖維素分解菌提供無氧環(huán)境；剛果紅；C；接種菌株C后，秸稈殘重最小，纖維素降解率也最大

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：8引用：2難度：0.7

相似題

1．2022年第十屆上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會在上海新國際博覽中心舉辦，展品涵蓋食品（乳制品、功能食品、酒與飲料）、食品添加劑、醫(yī)藥（疫苗、抗生素、蛋白等）、細(xì)胞工程、基因工程，生物藥，化藥、中藥、生物農(nóng)藥、生物肥料、發(fā)酵飼料等，可以看出發(fā)酵工程已經(jīng)深入到人們生產(chǎn)生活的方方面面。下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，正確的是（　?。?/h2>

A．單細(xì)胞蛋白是從發(fā)酵獲得的微生物菌體中提取出的蛋白質(zhì)，可制成飼料使家禽家畜增重快，產(chǎn)蛋或產(chǎn)奶量顯著提升

B．若利用發(fā)酵工程生產(chǎn)抗生素（如青霉素），則發(fā)酵裝置不需要嚴(yán)格的滅菌

C．發(fā)酵過程中需要嚴(yán)格控制溫度pH和溶解氧等發(fā)酵條件，例如想要積累谷氨酸需要在酸條件下進(jìn)行發(fā)酵

D．醬油等傳統(tǒng)食品可以通過發(fā)酵工程來生產(chǎn)，而且發(fā)酵工程還可以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量

發(fā)布：2024/11/13 10:30:1組卷：2引用：1難度：0.7

解析

2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>

A．為了防止雜菌污染，需要用高壓蒸汽滅菌法對發(fā)酵瓶和鮮奶進(jìn)行滅菌處理

B．接種前需要冷卻的目的是防止高溫使乳酸菌死亡

C．包裝的酸奶出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生氣體

D．參與制醋、制酒、制酸奶的菌種都屬于原核生物

發(fā)布：2024/11/13 16:30:9組卷：7引用：1難度：0.8

解析

3．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品?；卮鹣铝嘘P(guān)于生物技術(shù)實踐的問題：
（1）家庭酵制葡萄酒時，不需要刻意滅菌，是因為在

的發(fā)酵液中，酵母菌可生長繁殖，而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存時密封不嚴(yán)就會變酸，在變酸的酒表面的菌膜是

大量繁殖而形成的。
（2）某同學(xué)檢測實驗室腌制的泡菜時，檢測到有大量細(xì)菌且亞硝酸鹽含量很高，若要避免泡菜出現(xiàn)該現(xiàn)象，除保證泡菜壇內(nèi)的無氧條件外，還要注意控制腌制的

（填腌制的條件）。
（3）國家食品安全規(guī)定酸奶中大腸桿菌數(shù)目每毫升不大于30個。若通過濾膜法來測定酸奶中大腸桿菌數(shù)目，可先將已知體積的酸奶過濾，然后將

（填“濾膜”或“濾液”）放在

固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目，計算出大腸桿菌數(shù)量。
（4）科研人員發(fā)現(xiàn)某種乳酸桿菌A能有效降低膽固醇?，F(xiàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行乳酸桿菌A的純化培養(yǎng)，培養(yǎng)基中添加的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是

，為防止雜菌污染，需用干凈報紙將培養(yǎng)皿等包裹嚴(yán)密后放入干熱滅菌箱，物品放入滅菌箱時應(yīng)注意的操作事項是

（答出一點(diǎn)即可），滅菌是指

。
發(fā)布：2024/11/13 1:0:1組卷：15引用：2難度：0.7
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菌株	秸稈總重（g）	秸稈殘重（g）	纖維素降解率（%）
A	2.00	1.51	16.14
B	2.00	1.53	14.92
C	2.00	1.42	23.32

2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>

2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>