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為探究pH對唾液淀粉酶活性的影響,某同學分別向A~E5支試管中加入適宜濃度的唾液淀粉酶2mL,調(diào)節(jié)各試管的pH如下表,再分別加入質(zhì)量分數(shù)為2%的淀粉溶液2mL。37°C保溫10min后,加入斐林試劑顯色結果如下表。回答下列問題:
試管編號 A B C D E
pH 5.60 6.20 6.80 7.40 8.00
磚紅色深淺 + ++ +++ ++ +
注:“+”的多少代表顏色深淺
(1)在本實驗中,斐林試劑檢測的物質(zhì)是
還原糖
還原糖

(2)淀粉酶的化學本質(zhì)是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
,實驗結果表明淀粉酶的最適pH很可能是
6.80
6.80
,高于或低于此pH時,酶活性
降低
降低

(3)如果將實驗中的淀粉溶液換成相同濃度的蔗糖溶液,其他條件不變,不能出現(xiàn)磚紅色沉淀原因是
淀粉酶具有專一性,不能催化蔗糖水解
淀粉酶具有專一性,不能催化蔗糖水解
。
(4)能否用H2O2溶液、H2O2酶以及蒸餾水來驗證酶的高效性?
不能
不能
(填“能”或“不能”)。

【答案】還原糖;蛋白質(zhì);6.80;降低;淀粉酶具有專一性,不能催化蔗糖水解;不能
【解答】
【點評】
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