食物含有豐富的營養(yǎng)成分，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類（淀粉）、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。有一種食物，用碘酒可以辨別食物中的某種營養(yǎng)成分，用碘酒滴在某種食物中，發(fā)現(xiàn)有變藍色的現(xiàn)象出現(xiàn)，根據(jù)這種現(xiàn)象推測食物中含有什么成分，并說出理由。