年末臨近，小科家又開始著手制作爽口美味的泡菜，泡菜制作離不開一種細菌---乳酸菌。
（1）制作泡菜時，將備好的原材料和鹽水按一定比例裝入壇內(nèi)后，壇子要加蓋并與外界空氣隔絕，這樣做的科學(xué)道理是 避免外界空氣進入，制造少氧或無氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵避免外界空氣進入，制造少氧或無氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵。
（2）泡菜雖味美，但不宜多吃。若食用含鹽過多的泡菜，會影響人體的 腎臟腎臟（填器官的名稱）對水鹽代謝的調(diào)節(jié)。
（3）小科媽媽在切菜時，手指不小心割傷流血，經(jīng)消毒處理后，不久傷口自行止血，這與血液中的 血小板血小板（填一種血細胞）作用有關(guān)。
【答案】避免外界空氣進入，制造少氧或無氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵；腎臟；血小板
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/12/28 15:30:1組卷：11引用：2難度：0.5
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1．紹興黃酒為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，是浙江著名的特產(chǎn)酒。
（1）黃酒主要以糯米等谷物為原料，糯米中的主要營養(yǎng)素為。發(fā)酵中用到的酒曲含多種霉菌，以及一種單細胞真菌：。
（2）小冬去紹興安昌古鎮(zhèn)旅游時發(fā)現(xiàn)，小店賣黃酒和賣醬油都用竹筒狀的容器來量取，但量取相同質(zhì)量，黃酒所用器具的體積更大一些，如圖所示。
由此可以推測，兩者的密度關(guān)系是：醬油黃酒（填“＞”、“＜”或“=”）。小冬買了一瓶黃酒回去，回家后按如圖所示 A→B→C的順序進行了實驗，測出的黃酒密度（填“偏大”、“偏小”或“正?！保?。
（3）小明打開后聞到一種濃郁的酒香味，請寫出這種感覺的形成過程：。
（4）媽媽提醒小東不要敞口放置黃酒，因為酒精（化學(xué)式為C2H5OH）容易揮發(fā)導(dǎo)致濃度降低，且酒精是一種易燃有機物，遇明火充分燃燒會產(chǎn)生和（寫化學(xué)式）。因此要注意避開火源。發(fā)布：2024/12/28 12:0:1組卷：7引用：1難度：0.5 -
2．如圖甲和乙所示，小樂用兩種方式進行酵母菌發(fā)酵葡萄汁制作葡萄酒。圖甲裝置中含有一定量的氧氣，圖乙裝置中不含氧氣；其他條件相同且適宜。測得一段時間內(nèi)圖甲和乙裝置中酒精含量的變化趨勢如圖丙所示。下列相關(guān)說法錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/28 15:30:1組卷：69引用：10難度：0.5 -
3．如圖是酵母菌呼吸作用示意圖，下列說法正確的是（ ?。?/h2>發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：58引用：2難度：0.5
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