同學們學習了制作米酒的方法。分組釀制過程中，發(fā)現(xiàn)用等量糯米釀酒，產(chǎn)酒量卻不同，且有的小組釀制失敗沒有產(chǎn)酒。為了弄清原因，設計了以下實驗：

第一步	將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗凈，蒸熟，用涼開水沖淋
第二步	冷卻后放入酒曲粉末拌勻，分成三等份分別裝入大小相同的玻 璃容器中，標記為甲組、乙組、丙組?
第三部分組操作	甲組	乙組	丙組
	密封	密封	不密封
第四步恒溫處理	15℃	30℃	30℃
實驗結果	產(chǎn)酒量較低	產(chǎn)酒量較高	不產(chǎn)酒

（1）制作米酒所利用的微生物是

酵母菌

酵母菌

，該類生物與制作泡菜所利用的微生物在細胞結構上的主要區(qū)別是

乳酸菌沒有成形的細胞核，酵母菌有成形的細胞核。

乳酸菌沒有成形的細胞核，酵母菌有成形的細胞核。

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（2）第二步處理中放入酒曲粉末相當于培養(yǎng)微生物實驗中的

接種

接種

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（3）實驗共設置了

2

2

組對照實驗，若甲組和乙組為一組對照實驗，則變量為

溫度

溫度

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（4）根據(jù)乙組與丙組的實驗結果，可以得出的結論是：

無氧

無氧

（填“有氧”或“無氧”）條件下才能產(chǎn)酒。
（5）同學們發(fā)現(xiàn)新釀制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有機物產(chǎn)生了酒精和

二氧化碳

二氧化碳

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（6）若進一步探究不同酒曲類型對酒釀的影響，各組應在相同且適宜溫度下進行，目的是

避免溫度不同對實驗結果的影響，使實驗數(shù)據(jù)更準確。

避免溫度不同對實驗結果的影響，使實驗數(shù)據(jù)更準確。

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