同學(xué)們學(xué)習(xí)了制作米酒的方法。分組釀制過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)用等量糯米釀酒，產(chǎn)酒量卻不同，且有的小組釀制失敗沒(méi)有產(chǎn)酒。為了弄清原因，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：
| 第一步 |
將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗凈，蒸熟，用涼開(kāi)水沖淋 |
| 第二步 |
冷卻后放入酒曲粉末拌勻，分成三等份分別裝入大小相同的玻
璃容器中，標(biāo)記為甲組、乙組、丙組? |
| 第三部分組操作 |
甲組 |
乙組 |
丙組 |
| 密封 |
密封 |
不密封 |
| 第四步恒溫處理 |
15℃ |
30℃ |
30℃ |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
產(chǎn)酒量較低 |
產(chǎn)酒量較高 |
不產(chǎn)酒 |
（1）制作米酒所利用的微生物是
酵母菌
酵母菌
，該類生物與制作泡菜所利用的微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是
乳酸菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，酵母菌有成形的細(xì)胞核。
乳酸菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，酵母菌有成形的細(xì)胞核。
。
（2）第二步處理中放入酒曲粉末相當(dāng)于培養(yǎng)微生物實(shí)驗(yàn)中的
接種
接種
。
（3）實(shí)驗(yàn)共設(shè)置了
2
2
組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若甲組和乙組為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則變量為
溫度
溫度
。
（4）根據(jù)乙組與丙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出的結(jié)論是：
無(wú)氧
無(wú)氧
（填“有氧”或“無(wú)氧”）條件下才能產(chǎn)酒。
（5）同學(xué)們發(fā)現(xiàn)新釀制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生了酒精和
二氧化碳
二氧化碳
。
（6）若進(jìn)一步探究不同酒曲類型對(duì)酒釀的影響，各組應(yīng)在相同且適宜溫度下進(jìn)行，目的是
避免溫度不同對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確。
避免溫度不同對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確。
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