早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養(yǎng)與否直接影響著全天的精神狀態(tài)，健康合理的早餐搭配有利于保持身體機(jī)能的健康，讓人精力充沛。某天食堂準(zhǔn)備了早餐：豬肉包子、牛肉包子、各種涼拌蔬菜、大米粥、豆?jié){、牛奶、煮雞蛋。請回答下列問題：
（1）該早餐中至少包括兩類植物多糖，它們是

淀粉

淀粉

和

纖維素

纖維素

。
（2）牛奶中含有鈣、鐵等元素，其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分，鐵是血紅蛋白的組成成分，這說明無機(jī)鹽的生理作用是

構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分

構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分

。
（3）該早餐中包括脂肪、磷脂、固醇等。膽固醇是人體中的一種重要化合物，主要作用有

構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

。
（4）豆?jié){含有豐富的植物蛋白質(zhì)，某同學(xué)認(rèn)為豆?jié){加熱后飲用會影響其營養(yǎng)價(jià)值，你認(rèn)為有道理嗎？

沒有

沒有

（填“有”或“沒有”）為什么？
（5）除了豐盛的早餐，飲水也是人體獲得必需元素的重要途徑之一。水在細(xì)胞中以兩種形式存在。一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，叫作結(jié)合水，是

細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分

細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分

的重要組成部分。細(xì)胞中絕大部分的水呈游離狀態(tài)，可以自由流動，叫作自由水。在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的是

K、Ca、P、Mg

K、Ca、P、Mg

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