圖甲是目前流行的某品牌“自熱火鍋”，圖乙是自熱火鍋結(jié)構(gòu)示意圖。某興趣小組對這種不用火不用電，只要加水就能食用的火鍋產(chǎn)生了興趣。于是他們查閱了相關(guān)資料如下：

自熱火鍋使用方法 1.下層底盒中倒入適量冷水，打開加熱包塑料膜，將加熱包放入涼水中。 2.放上上層食材盒，倒入一定食用冷水，蓋上蓋子，15分鐘后，即可開蓋食用。

①材料：外盒是采用具有良好耐熱性、保溫性能的聚丙烯材料制成，餐盒為航空鋁箔材料，無污染可再生。帶有小孔的盒蓋內(nèi)扣設(shè)計，具有良好的密閉功能。
②柵格設(shè)計：內(nèi)外盒之間采用柵格設(shè)計，有利于空氣流動。
③加熱包內(nèi)含有鐵粉、鋁粉、焦炭粉、生石灰等物質(zhì)，其中的金屬粉末與碳粉在熱水中能發(fā)生氧化并緩慢放熱。
請結(jié)合上述材料和學(xué)過的科學(xué)知識解釋：
（1）“自熱火鍋”能快速加熱食材并保溫的工作原理。

生石灰與水反應(yīng)會放出大量的熱，所以“自熱火鍋”能快速加熱食材；金屬粉末與碳粉在熱水中能發(fā)生氧化并緩慢放熱，所以“自熱火鍋”能保溫

生石灰與水反應(yīng)會放出大量的熱，所以“自熱火鍋”能快速加熱食材；金屬粉末與碳粉在熱水中能發(fā)生氧化并緩慢放熱，所以“自熱火鍋”能保溫

（2）為什么要設(shè)置帶小孔的盒蓋？

使受熱膨脹的氣體由小孔逸出，防止發(fā)生危險

使受熱膨脹的氣體由小孔逸出，防止發(fā)生危險