幾丁質(zhì)是構(gòu)成植物病原真菌和昆蟲外骨骼的組分，高等動(dòng)植物和人類體內(nèi)不含幾丁質(zhì)。某些微生物能合成幾丁質(zhì)酶（胞外酶），將幾丁質(zhì)降解為N-乙酰氨基葡萄糖?？蒲腥藛T通過微生物培養(yǎng)獲得幾丁質(zhì)酶，用于生物防治?；卮鹣铝袉栴}。
（1）幾丁質(zhì)酶用于植物病蟲害防治的優(yōu)勢是 無毒、無污染無毒、無污染。
（2）欲篩選幾丁質(zhì)酶高產(chǎn)菌株，應(yīng)在培養(yǎng)基中加入幾丁質(zhì)，為微生物提供 碳源、氮源碳源、氮源。菌株接種前對培養(yǎng)基滅菌，殺死培養(yǎng)基內(nèi)外 所有的微生物，包括芽孢和孢子所有的微生物，包括芽孢和孢子。菌株篩選成功后，可將培養(yǎng)的菌液與滅菌后的 甘油甘油混合，在-20℃長期保存。
（3）將篩選出的菌株接種到培養(yǎng)基中，30℃恒溫振蕩培養(yǎng)至幾丁質(zhì)降解完全，得到幾丁質(zhì)酶發(fā)酵液，將其離心，保留 上清液上清液（填“上清液”或“沉淀”），獲得粗酶樣品；在膠體幾丁質(zhì)固體培養(yǎng)基上打孔，將粗酶樣品加入孔內(nèi)，恒溫靜置8h,根據(jù)透明圈的大小可判 幾丁質(zhì)酶活力的高低幾丁質(zhì)酶活力的高低。
（4）通過SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳聚丙烯酰胺凝膠電泳 法進(jìn)行幾丁質(zhì)酶樣品純度檢測，加入SDS的目的是 使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性；消除凈電荷對遷移率的影響使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性；消除凈電荷對遷移率的影響。
【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合；選擇培養(yǎng)基．
【答案】無毒、無污染；碳源、氮源；所有的微生物，包括芽孢和孢子；甘油；上清液；幾丁質(zhì)酶活力的高低；聚丙烯酰胺凝膠電泳；使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性；消除凈電荷對遷移率的影響
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：9引用：1難度：0.6
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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