超市里，一些食品在聊天：面條說方便面，瘦就瘦唄，干嘛燙發(fā)；饅頭說蒸包，胖就胖唄，干嘛帶花；臘肉說火腿，露就露了，干嘛包著，還帶了兩個卡。
（1）以上涉及的食品中，由發(fā)面團(tuán)加工而成的是

饅頭、蒸包

饅頭、蒸包

，它們的“胖”是因?yàn)榧庸r人們在面粉中加入了

酵母菌

酵母菌

（填生物名稱），發(fā)酵過程中產(chǎn)生了

二氧化碳

二氧化碳

，加熱后變得膨脹而松軟多孔。
（2）若袋裝火腿腸出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象，其原因可能是

火腿已變質(zhì)，細(xì)菌和真菌分解有機(jī)物產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w

火腿已變質(zhì)，細(xì)菌和真菌分解有機(jī)物產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w

。
（3）臘肉的保存原理是除去食品中的水分防止細(xì)菌和真菌生長，下列食品中，也采用此原理保存的是

D

D

（填字母）。
A.純牛奶
B.魚罐頭
C.火腿腸
D.果脯