1．工業(yè)生產(chǎn)中，常利用紅酵母發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素。培養(yǎng)紅酵母時(shí)，碳源種類對(duì)β-胡蘿卜素的產(chǎn)量有一定影響，相關(guān)數(shù)據(jù)如下表。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　?。?br />

碳源種類	麥芽糖	蔗糖	淀粉
β-胡蘿卜素含量（mg/L）	3.52	4.81	1.68

2．黑茶是一類具有重要經(jīng)濟(jì)和保健價(jià)值的微生物發(fā)酵茶。渥堆處理是黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵步驟，在細(xì)菌、霉菌、酵母菌等一系列具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物作用下，茶原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成葉色黑潤(rùn)、香氣純正的品質(zhì)。下列不參與黑茶發(fā)酵的微生物是（　?。?/div>

3．甜瓣子是豆瓣醬的重要成分，其風(fēng)味受蠶豆蛋白分解產(chǎn)生的氨基酸影響，也受發(fā)酵過(guò)程中不同微生物的多種代謝產(chǎn)物影響。其生產(chǎn)工藝如圖1所示：

某研究團(tuán)隊(duì)對(duì)加鹽水后的發(fā)酵階段的傳統(tǒng)工藝（鹽度15%，溫度37℃，發(fā)酵30天）進(jìn)行了改良，改良后甜瓣子風(fēng)味得以提升。新工藝參數(shù)及傳統(tǒng)工藝的結(jié)果對(duì)比如圖2所示：

回答下列問(wèn)題：
（1）分析新工藝的參數(shù)和結(jié)果，可知從前期到中期活霉菌總數(shù)變化情況主要是由升高導(dǎo)致，其后期活菌總數(shù)下降主要是由升高導(dǎo)致的。新工藝中期氨基酸產(chǎn)生速率較前期明顯加快，原因可能是。
（2）平板劃線法接種時(shí)，對(duì)最后一次劃線后的接種環(huán)灼燒的目的是。這里采用稀釋涂布平板法，而不用平板劃線法的原因是。
（3）對(duì)同一濃度的生產(chǎn)菌稀釋液，分別用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)和稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)，若不存在實(shí)驗(yàn)操作錯(cuò)誤，則前者的數(shù)量（填“多于”“等于”或“小于”）后者，其原因是。
（4）甲、乙兩位同學(xué)測(cè)定前期發(fā)酵液樣品中微生物數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：
甲同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是120、150和159，取平均值143；
乙同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是27、169和176，取平均值124。
有人認(rèn)為乙同學(xué)的結(jié)果可信度低，其原因是。