下列關(guān)于微生物發(fā)酵工程的說法，正確的是（　　）

A．菌種選育、擴(kuò)大培養(yǎng)及配制培養(yǎng)基和滅菌是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)

B．不斷地向發(fā)酵罐中通入液體培養(yǎng)基，就能保證發(fā)酵的正常進(jìn)行

C．在發(fā)酵工程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，發(fā)酵條件會(huì)影響微生物的生長繁殖或代謝途徑

D．發(fā)酵過程中要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等條件，連續(xù)發(fā)酵時(shí)無需添加營養(yǎng)組分

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：0引用：1難度：0.7

相似題

1．下列對傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中的“發(fā)酵”的敘述，正確的是（　?。?/h2>

A．發(fā)酵指的是微生物的無氧呼吸

B．微生物利用原料進(jìn)行發(fā)酵的場所不一定發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)

C．可以進(jìn)行發(fā)酵的微生物都是原核細(xì)胞

D．自然界中生成乳酸的過程一定是發(fā)酵

發(fā)布：2024/12/19 5:30:3組卷：16引用：3難度：0.8

A．日常生活中食用的醬油的制作以大麥為主要原料，利用產(chǎn)蛋白酶的霉菌的作用，將原料中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸

B．啤酒發(fā)酵的過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個(gè)階段，其中，酵母菌的繁殖在主發(fā)酵階段完成，大部分糖的分解和代謝物的生成在后發(fā)酵階段完成

C．味精是谷氨酸棒狀桿菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生谷氨酸，谷氨酸經(jīng)過一系列處理而獲得的

D．由于酶制劑催化效率高、專一性強(qiáng)、作用條件溫和，因此在使用時(shí)要考慮酶制劑的使用量、底物的種類以及適宜的溫度和pH

發(fā)布：2024/12/18 8:30:1組卷：122引用：5難度：0.5

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