閱讀材料，完成下列要求。
材料：哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，原產于美洲的馬鈴薯被引入西班牙。馬鈴薯作為糧食一開始并不為食用燕麥等谷物的歐洲人所接受。最初，歐洲人將馬鈴薯視作為觀賞作物，只欣賞其花朵。17、18世紀，瑞典的約拿斯開始在斯堪的納維亞半島普及種植這種高產作物，同時法國也開始推廣種植，德意志的腓特烈二世（普魯士國王）甚至下達法令強迫農民種植這種作物，不然就“削去農民的鼻子”。馬鈴薯由此在歐洲得到普遍推廣。愛爾蘭在17世紀中葉在全島普及了馬鈴薯。在愛爾蘭，每英畝地可以產出6噸左右的馬鈴薯，而燕麥等谷物則不到1噸。馬鈴薯比起其他農作物更易生長，收成明顯也高多了，即使其他農作物歉收，馬鈴薯仍有收成。這對于長期受英格蘭壓迫的愛爾蘭農民來說無疑是福音。1760年愛爾蘭人口為150萬人，1841年攀升至810萬人。
——摘編自潘雨晨《改寫愛爾蘭命運的七年饑荒：人口劇減，與英國決裂、大量移民美國》（1）根據(jù)材料并結合所學知識，概括17、18世紀馬鈴薯在歐洲得到推廣的原因。
（2）根據(jù)材料并結合所學知識，說明馬鈴薯的種植對歐洲的影響。