許多植物中含有天然安全的抗菌防腐成分,可作為食品保鮮材料。某興趣小組為探究不同植物提取液對(duì)雞蛋保鮮效果的影響,進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):
①制取不同植物提取液。
②挑選當(dāng)天產(chǎn)、大小相同的優(yōu)質(zhì)雞蛋并測(cè)定新鮮度(新鮮度分別為甲級(jí)(≥72),乙級(jí)(55~71),丙級(jí)(31~54),丁級(jí)(≤30),數(shù)值越大越新鮮);將雞蛋隨機(jī)分為A、B、C、D、CK 五組,每組35枚。
③將 A~D 組雞蛋分別浸入銀杏葉、金銀花、蒲公英和肉桂皮提取液5min,撈出風(fēng)干,CK 組不作任何處理。將五組雞蛋置于相同且適宜的環(huán)境,貯藏期設(shè)定為35d。
④分別在第 3、5、7、14、21、28、35 天抽樣檢測(cè),每次檢測(cè)均為5枚雞蛋/組。統(tǒng)計(jì)記錄數(shù)據(jù),繪制曲線(xiàn)如圖。
(1)本實(shí)驗(yàn)的變量是不同植物提取液不同植物提取液,設(shè)置 CK 組的目的是作對(duì)照作對(duì)照。
(2)請(qǐng)寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)中控制無(wú)關(guān)變量的一條措施挑選當(dāng)天產(chǎn)、大小相同的優(yōu)質(zhì)雞蛋,將雞蛋隨機(jī)分為A、B、C、D、CK 五組,將A~D 組雞蛋分別浸入銀杏葉、金銀花、蒲公英和肉桂皮提取液5min,CK組不做任何處理,將五組雞蛋置于相同且適宜的環(huán)境挑選當(dāng)天產(chǎn)、大小相同的優(yōu)質(zhì)雞蛋,將雞蛋隨機(jī)分為A、B、C、D、CK 五組,將A~D 組雞蛋分別浸入銀杏葉、金銀花、蒲公英和肉桂皮提取液5min,CK組不做任何處理,將五組雞蛋置于相同且適宜的環(huán)境。
(3)本實(shí)驗(yàn)步驟①前需要做預(yù)備實(shí)驗(yàn):對(duì)每種植物設(shè)置變量為不同濃度不同濃度的多個(gè)實(shí)驗(yàn)組,目的是找出該植物的最適保鮮濃度。
(4)隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),各組雞蛋的新鮮度都降低降低,第 35 天 A、B、C、D 四組雞蛋的新鮮度均能達(dá)到丙丙級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
(5)據(jù)圖分析,本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是植物提取液能延長(zhǎng)雞蛋的保鮮時(shí)間植物提取液能延長(zhǎng)雞蛋的保鮮時(shí)間。
【考點(diǎn)】科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié).
【答案】不同植物提取液;作對(duì)照;挑選當(dāng)天產(chǎn)、大小相同的優(yōu)質(zhì)雞蛋,將雞蛋隨機(jī)分為A、B、C、D、CK 五組,將A~D 組雞蛋分別浸入銀杏葉、金銀花、蒲公英和肉桂皮提取液5min,CK組不做任何處理,將五組雞蛋置于相同且適宜的環(huán)境;不同濃度;降低;丙;植物提取液能延長(zhǎng)雞蛋的保鮮時(shí)間
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:173引用:8難度:0.2
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