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2021-2022學(xué)年寧夏吳忠中學(xué)高二(上)期末生物試卷(理科)
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試題詳情
日常生活中將雞蛋煮熟后蛋清變成蛋白,冷卻到室溫蛋白也不會(huì)再變回到蛋清狀態(tài),這是因?yàn)椋ā 。?/h1>
A.高溫使肽鍵數(shù)增加使其結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定
B.高溫使肽鍵斷裂,室溫下不能重新形成
C.高溫改變了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)且不可逆
D.高溫加快了雞蛋中的酶促反應(yīng)且不可逆
【考點(diǎn)】
蛋白質(zhì)變性的主要因素
.
【答案】
C
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0
組卷:88
引用:10
難度:0.9
相似題
1.
下列說(shuō)法正確的是( )
A.某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽,2個(gè)6肽,則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是6,18
B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是 NH-CO
C.蛋白質(zhì)了功能的多樣性決定結(jié)構(gòu)的多樣性生物體的氨基酸都只有20種
D.雞蛋煮熟后,蛋白質(zhì)變性失活,這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
發(fā)布:2024/11/18 8:0:1
組卷:16
引用:1
難度:0.5
解析
2.
蘭州牛肉面色香味美、歷史悠久,享譽(yù)海內(nèi)外。蘭州人的一天從一碗牛肉面開(kāi)始,一個(gè)雞蛋和一份小菜是佐餐必備。下列敘述錯(cuò)誤的是( )
A.該早餐中包括的多糖類物質(zhì)有糖原、纖維素、淀粉等
B.該早餐中包括的脂質(zhì)有磷脂、膽固醇、脂肪等
C.在雞蛋煮熟的過(guò)程中,會(huì)使蛋白質(zhì)變性,從而破壞蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.牛肉面食畢半小時(shí),胰腺中的胰島B細(xì)胞的分泌活動(dòng)會(huì)增強(qiáng)
發(fā)布:2024/11/16 6:30:1
組卷:12
引用:3
難度:0.6
解析
3.
下列關(guān)于組成細(xì)胞化合物的敘述,不正確的是( ?。?/h2>
A.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí),其特定功能會(huì)發(fā)生改變
B.磷脂是所有原核生物和真核生物的組成成分
C.膽固醇、性激素、維生素D都屬于固醇
D.淀粉和糖原是各種生物體的儲(chǔ)存能源物質(zhì)
發(fā)布:2024/11/24 1:0:2
組卷:15
引用:6
難度:0.8
解析
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