大多數(shù)植物種子的貯藏物質(zhì)以脂肪（油）為主，并儲存在細(xì)胞的油體中。種子萌發(fā)時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉(zhuǎn)變成蔗糖，并轉(zhuǎn)運(yùn)至胚軸供給胚生長和發(fā)育，如圖所示。

（1）脂肪又稱 ，其組成元素是 ，經(jīng) 染液可被染成 色。
（2）脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的 物質(zhì)，大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，而不是糖類，是因為相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類 ，原因是 。
（3）油料種子萌發(fā)初期（真葉長出之前），干重先增加、后減少。后減少是由于大量蔗糖用于細(xì)胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導(dǎo)致了重減少。請據(jù)圖分析先增加的原因可能是 。

【考點】脂質(zhì)的種類及其功能．

【答案】甘油三酯；C、H、O；蘇丹Ⅲ；橘黃；儲能；多；同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，產(chǎn)生能量多，糖類物質(zhì)比脂肪耗氧少，產(chǎn)生能量少；早期由于大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽?，蔗糖的O元素含量高于脂肪，導(dǎo)致干重增加