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(1)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,真空包裝的目的是除去空氣,使大多數(shù)微生物因缺少
氧氣
氧氣
而受到抑制,停止繁殖,同時防止食品發(fā)生緩慢
緩慢氧化
緩慢氧化
而變質(zhì)。
(2)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,即將儀器裝入包裝袋,抽出袋內(nèi)空氣,再充入防止食品變質(zhì)的氣體,然后封口,真空充氣包裝能使食品保持原來的色香味及營養(yǎng)價值,防止食品受壓而破碎變形。
提出問題:充入食品包裝袋中的氣體是什么?
猜 想 與 驗 證:可 能 是 二 氧 化 碳,實 驗 初 步 驗 證 的 方 法 及 現(xiàn) 象:
用注射器將包裝內(nèi)的氣體抽出將其注入澄清石灰水中,澄清石灰水變渾濁
用注射器將包裝內(nèi)的氣體抽出將其注入澄清石灰水中,澄清石灰水變渾濁
。
充入的氣體應(yīng)具備的性質(zhì):①
無毒
無毒
;②
不與食物反應(yīng)
不與食物反應(yīng)
;③
廉價易獲得
廉價易獲得
。
【答案】氧氣;緩慢氧化;用注射器將包裝內(nèi)的氣體抽出將其注入澄清石灰水中,澄清石灰水變渾濁;無毒;不與食物反應(yīng);廉價易獲得
【解答】
【點(diǎn)評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:4引用:1難度:0.5
相似題
  • 菁優(yōu)網(wǎng)1.走進(jìn)超市,小明來到食品區(qū)發(fā)現(xiàn)一些裝食品的塑料袋內(nèi)充滿了氣體,氣體充得鼓鼓的,看上去好像一個小“枕頭”。如圖是一包薯片?;卮鹣铝袉栴}。
    (1)薯片主要有土豆、鹽等成分,屬于
     
     (填“純凈物”或“混合物”)。
    (2)填充氣體的主要作用是
     
    。
    (3)你認(rèn)為食品充氣包裝時,對所充氣體的要求是(回答兩點(diǎn)即可):①
     
     
    。
    (4)薯片暴露在空氣中一段時間后,會發(fā)現(xiàn)薯片變軟了,說明空氣中含有
     
    。
    (5)小明同學(xué)對所充氣體提出兩種猜想:①氮?dú)猓孩诙趸肌U埬阍O(shè)計一個實驗驗證猜想②.所需要的儀器有
     
    (填序號)。
    A.量筒
    B.小試管
    C.注射器
    D.小燒杯
    發(fā)布:2024/8/15 3:0:1組卷:35引用:4難度:0.5
  • 2.隨著人們生活水平的提高,人們對于食品不但要求營養(yǎng),更要求健康。市場上出現(xiàn)了一些食品保鮮劑相對安全,不會危害人體健康。以下是同學(xué)們對收集到的食品保鮮劑的探究。
    【查找資料】
    (1)食物腐敗的原理是食物中的微生物得到充足的氧氣和水,在適當(dāng)?shù)臈l件下迅速繁殖生長,只要缺少一種條件,就可以防止食物腐敗。
    (2)常見的具有吸水性的物質(zhì)有以下幾種:
    ①生石灰
    ②氫氧化鈉固體
    ③硅膠(化學(xué)式SiO2?nH2O,無色透明粒狀固體,無毒無害)
    (3)氫氧化鈉固體有很強(qiáng)的腐蝕性
    【活動與探究】
    (1)經(jīng)大家討論交流一致認(rèn)為不適合做食品干燥劑的是
     
    (填序號),理由是
     
    。
    (2)實驗探究:
    實驗 操作 主要現(xiàn)象 結(jié)論與解釋
    實驗1 觀察保鮮劑的顏色狀態(tài) 打開這種保鮮劑的包裝袋,取少量樣品于試管中,進(jìn)行觀察 該樣品為白色固體 該保鮮劑一定
     
    實驗2 對該保鮮劑的有效性進(jìn)行探究 向?qū)嶒?的試管中加入少量水,用手觸摸試管外壁 試管外壁發(fā)燙 該保鮮劑
     
    (填“有效”或“無效”)
    【活動反思】
    (1)實驗2試管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為
     
    ,該反應(yīng)過程中將
     
    能轉(zhuǎn)化為熱能。
    (2)請你對實驗1取出的白色固體的成分作出了分析
     
    。
    (3)請根據(jù)食物腐敗的條件分析,我們除可以使用這些保鮮劑外,還可以采用的保鮮方法是
     
    。(寫出一種即可)
    發(fā)布:2024/8/16 5:0:1組卷:1引用:1難度:0.4
  • 3.小紅和小華發(fā)現(xiàn)薯片包裝內(nèi)充滿氣體,鼓鼓的,看上去好像一個小“枕頭”,他們認(rèn)為袋內(nèi)充的是二氧化碳,請你設(shè)計一個簡單的實驗,判斷他們的猜想是否正確,簡要寫出操作步驟、現(xiàn)象及結(jié)論:
    實驗操作  實驗現(xiàn)象  實驗結(jié)論 
     
     
     
    發(fā)布:2024/9/13 4:0:9組卷:2引用:3難度:0.5
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