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長沙臭豆腐是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，制作時需要將豆腐浸入含有乳酸菌和芽孢桿菌等微生物的鹵汁中，鹵汁中微生物的優(yōu)劣會影響臭豆腐的風(fēng)味。某科研小組為改進(jìn)臭豆腐生產(chǎn)工藝，從鹵汁中分離、篩選純種乳酸菌，對其功能進(jìn)行相關(guān)研究。請回答下列問題：
菁優(yōu)網(wǎng)
（1）分離篩選純種的操作中首先就是要制備培養(yǎng)基，其操作步驟為配制培養(yǎng)基→滅菌→倒平板。培養(yǎng)基常用的滅菌方法是
高壓蒸汽滅菌
高壓蒸汽滅菌
法。圖1所示的操作為倒平板，該圖示操作存在錯誤，請指出錯誤之處：
未在酒精燈附近倒平板
未在酒精燈附近倒平板
。
（2）為篩選出乳酸菌，利用乳酸菌在含CaCO3的培養(yǎng)基上產(chǎn)生溶解圈的原理，將上述菌種接種到含CaCO3的培養(yǎng)基上，經(jīng)過圖2中
①
①
（填序號）所示放置，并且在
厭氧或無氧
厭氧或無氧
條件下培養(yǎng)，最后挑選
溶解圈大
溶解圈大
的菌落做進(jìn)一步純化。
（3）有人提出鹵汁中乳酸菌的含量也會影響產(chǎn)品品質(zhì)，該小組將鹵汁樣品進(jìn)行一系列的梯度稀釋，將不同稀釋度的水樣用涂布器分別涂布到固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)，然后記錄菌落數(shù)，這種計數(shù)方法稱為
活菌計數(shù)法
活菌計數(shù)法
，其統(tǒng)計的結(jié)果比實際數(shù)目
少
少
，原因是
當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落
當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落
。
【答案】高壓蒸汽滅菌；未在酒精燈附近倒平板；①；厭氧或無氧；溶解圈大；活菌計數(shù)法；少；當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：29引用：3難度：0.6
相似題
  • 1．大腸桿菌是正常的腸道細(xì)菌，每克糞便中最高可達(dá)109個大腸桿菌，該菌能與致病菌生長在一起，如果食品和飲用水中出現(xiàn)大腸桿菌，就意味著可能帶有糞便中的致病菌，因此大腸桿菌在食品和飲用水中的含量被認(rèn)為是受糞便污染的指標(biāo)。如表表示一種培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基配方?；卮鹣铝袉栴}：
    成分 蛋白胨 葡萄糖 蔗糖 KH2PO4 伊紅美藍(lán) 瓊脂
    含量 10g 5g 5g 2g 0.2g 12g
    將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL
    （1）上述培養(yǎng)基配方中，蛋白胨主要為大腸桿菌提供碳源、氮源和
     
    ；從物理形態(tài)上看，該培養(yǎng)基屬于
     
    培養(yǎng)基。
    （2）將制備好的培養(yǎng)基放到
     
    內(nèi)，在100 kPa、121℃條件下維持15～30 min,可以達(dá)到良好的滅菌效果；實驗完成后如何處理使用過的培養(yǎng)基？
     
    。
    （3）在泡菜制作過程中，原料和操作環(huán)境可能帶來各種微生物污染。
    ①泡菜的制作離不開
     
    菌。將適度稀釋的泡菜液涂布在上述培養(yǎng)基上，若出現(xiàn)
     
    色菌落，則說明泡菜液中含有大腸桿菌。若要檢測泡菜原料上的大腸桿菌數(shù)量，取樣后不需要進(jìn)行選擇培養(yǎng)這一步，原因是
     
    。
    ②用血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)法、稀釋涂布平板法計數(shù)同一稀釋度的泡菜液中大腸桿菌的數(shù)量時，
     
    法計數(shù)的結(jié)果偏大，另一種方法計數(shù)的結(jié)果偏小，原因是
     
    。
    發(fā)布：2024/8/17 1:0:3組卷：28引用：2難度：0.7
  • 2．某培養(yǎng)基成分如下：
    葡萄糖4～10g,（NH4）2SO44g,K2HPO47g,KH2PO42g,MgSO41g,CaCl20.02g,
    微量元素（Fe、Co、Mn、Zn、Cu、Ni、Mo）各2～10μg,蒸餾水1000mL，pH7.2
    下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/div>
    發(fā)布：2024/8/17 1:0:3組卷：25引用：4難度：0.6
  • 3．黃粉蟲可以吞食、降解塑料，利用黃粉蟲腸道微生物對白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。如圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關(guān)敘述正確的是（　?。?img alt="菁優(yōu)網(wǎng)" src="https://img.jyeoo.net/quiz/images/202209/145/421a3564.png" style="vertical-align:middle" />
    發(fā)布：2024/8/11 8:0:2組卷：21引用：3難度：0.7
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