生活中，常常可以看到室溫放置的饅頭很快發(fā)霉，而在冰箱冷藏室內(nèi)的饅頭可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。為了探究“溫度對(duì)霉菌生活的影響”，某興趣小組的同學(xué)將一個(gè)饅頭一分為二，分別裝入塑料袋封口，一組放入冰箱冷藏，另一組放在餐桌上，觀察饅頭的發(fā)霉情況，實(shí)驗(yàn)記錄如下表所示：
| 組別 | 環(huán)境 | 時(shí)間 | |||
| 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | ||
| 甲 | 餐桌上（溫暖環(huán)境） | 沒(méi)有發(fā)霉 | 少許發(fā)霉 | 較多霉菌 | 非常多的霉菌 |
| 乙 | 冰箱（低溫環(huán)境） | 沒(méi)有發(fā)霉 | 沒(méi)有發(fā)霉 | 沒(méi)有發(fā)霉 | 有少量霉菌 |
（1）該實(shí)驗(yàn)設(shè)置甲、乙兩組的目的是：
作對(duì)照
作對(duì)照
。（2）分析該實(shí)驗(yàn)可知，溫度
是
是
（填“是”或“不是”）影響霉菌生活的環(huán)境因素之一。（3）食物保存在冰箱中能防止腐敗的原因：
低溫
低溫
能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。（4）針對(duì)“放入冰箱保存的饅頭第四天也有少量霉菌”這一事實(shí)。關(guān)于冰箱的使用，你的建議是
食物可以放入冰箱保存，但保存時(shí)間不宜過(guò)久
食物可以放入冰箱保存，但保存時(shí)間不宜過(guò)久
。（5）下列常見(jiàn)食品與所采用的保存方法，對(duì)應(yīng)正確的是
③④
③④
。（填序號(hào)）①臘肉——高溫滅菌法
②水果罐頭——脫水法
③咸魚——腌制法
④瓶裝牛奶——巴氏消毒法
【答案】作對(duì)照；是；低溫；食物可以放入冰箱保存，但保存時(shí)間不宜過(guò)久；③④
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：14引用：3難度：0.5
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1．保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等，它們所依據(jù)的主要原理都是（ ）
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：4引用：1難度：0.7 -
2．我們?nèi)粘ｏ嬘玫拇b牛奶，采用的是什么樣的保存方法？（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：7引用：1難度：0.7 -
3．請(qǐng)給下列食品選擇合適的保存方法（將編號(hào)填寫在表格中）。
A．滲透保存法蘑菇 袋裝肉腸 果脯 咸魚 袋裝牛奶
B．腌制法
C．脫水法
D．巴斯德消毒法
E．真空包裝法發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：1引用：1難度：0.6
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