在比賽中，運動員要消耗大量的能量，同時運動員的心理狀況對運動成績也有一定的影響。如圖是人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，如下表是某研究者探究心理壓力對運動員影響的實驗設(shè)計（分別在施加心理壓力前、后取受試者的唾液，以唾液中唾液淀粉酶的含量作為檢測指標(biāo)），請分析回答有關(guān)問題：

試管編號實驗處理	1號試管	2號試管
加入淀粉液	2毫升	2毫升
滴加碘液	2滴	2滴
加入唾液	甲	施加心理壓力后受試者的唾液2毫升
溫度條件	37℃	乙

（1）在米飯、魚頭湯、肉松、鴨梨中，能為足球運動員提供能量的物質(zhì)主要是 （只填一種）。
（2）面筋是一種蛋白質(zhì)，它被徹底消化發(fā)生在 （填上圖中的序號）。
（3）1號試管“甲”處應(yīng)填 ，在本實驗中實驗組是 號試管。
（4）2號試管“乙”處的溫度條件應(yīng)是37℃，目的是 。
（5）觀察、記錄并比較1號和2號試管藍(lán)色褪去時間，若結(jié)果為 號試管藍(lán)色先褪去，則說明施加心理壓力使受試者唾液淀粉酶含量增加。

【考點】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化．

【答案】米飯；②；施加心理壓力前的唾液2毫升；2；控制單一變量；2