米飯和饅頭是我國(guó)餐桌上的主食，它們的淀粉含量略有差異。我國(guó)不同地區(qū)的人對(duì)主食的偏好不同，那么他們消化淀粉的能力是不是也有差異呢？

（1）同學(xué)們利用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行了調(diào)查研究。將在校生按照其慣常主食偏好，分成米飯組、饅頭組、以米飯和饅頭為主食的混合組，分別測(cè)試三組受試者的唾液對(duì)淀粉的消化能力。檢驗(yàn)方法及結(jié)果如圖所示。
①實(shí)驗(yàn)中的37℃水浴是在模擬人體口腔溫度，其目的是

保證唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)

保證唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)

。
②向稀碘液中滴入混合液后，若顏色

不變藍(lán)

不變藍(lán)

，說(shuō)明此時(shí)試管中所有淀粉都被分解，即可完成檢驗(yàn)，記錄

檢驗(yàn)次數(shù)

檢驗(yàn)次數(shù)

，求平均值。
③根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果判斷，三組受試者的唾液對(duì)淀粉的消化能力從強(qiáng)到弱的排列順序依次為

饅頭組＞混合組＞米飯組

饅頭組＞混合組＞米飯組

。
（2）為進(jìn)一步研究“能否通過(guò)改變主食結(jié)構(gòu)來(lái)增強(qiáng)唾液對(duì)淀粉的消化能力”這一問(wèn)題，同學(xué)們認(rèn)為應(yīng)該選擇

米飯組和混合組（或米飯組、或混合組）

米飯組和混合組（或米飯組、或混合組）

的受試者作為研究對(duì)象，將其每日主食換為等量的

饅頭

饅頭

，并保證其他飲食不變，四周后檢驗(yàn)其唾液對(duì)淀粉的消化能力是否有所提高。